近年來，「寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶」這句話流傳甚廣，碎銀子到底是什麼？為什麼人們會說它比普洱茶好喝呢？
接下來，茶小妹就來給大家揭開它的真面目。
碎銀子是什麼？
在弄清楚「寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶」這種說法的緣由之前，我們需要先弄清楚碎銀子到底是什麼。
碎銀子是一款茶，又名「茶化石」，它由老茶頭在經過切割、拋光後製成。
普洱熟茶在渥堆發酵時，大量的茶葉會堆放在一起，處於高溫、高濕的環境。
每隔一段時間，制茶人會將茶葉翻來翻去，以保證茶葉不會出現停止發酵、發酵不均勻的情況。
茶葉被翻來翻去時，茶葉里的果膠會流到茶葉底部，這會讓底部的茶葉粘結在一起，形成難以解開的一塊塊茶，這就是老茶頭。
因為老茶頭的茶葉都被果膠粘結在一起，所以它們未能完成渥堆發酵，發酵不完全。
為什麼說「寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶」？
在解決這個問題之前，我們需要分清這句話是否正確——
碎銀子因為含有大量果膠，所以它的湯質會更粘稠，味道會更甜，而且更耐泡。
普洱茶餅的味道濃郁醇厚，味道會比碎銀子更貼近茶葉本來的味道，更加正宗。
茶小妹猜測，「寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶」這種說法僅是一些茶友的個人想法，然後被流傳開去，並非真理。
碎銀子的原料是普洱熟茶里的老茶頭，味道比普通的普洱茶要甜。
但無論從原料質量還是茶葉味道來看，碎銀子未必比普通的普洱茶要好。
以前，老茶頭是被制茶人無情拋棄的邊角料。
如今，老茶頭鹹魚翻身，更推出了碎銀子、茶化石這類廣受歡迎的茶品。
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