冬季養生第一大補,不是肉,而是這種家常菜

2019-12-13     吃吃吃貨聯盟

俗話說:「百菜不如白菜」

其營養價值可以說當得起百菜之首了

幾塊錢就能買到的好營養

「冬日白菜美如筍」,冬天大白菜是我們廚房裡的常客。不僅是價格便宜,一顆大白菜只要幾塊錢,而且味道好、營養豐富。

1水分含量高達95%

冬季的大白菜味美清爽,水分含量高達95%,冬天風大幹燥,常吃大白菜能起到潤腸、幫助消化的作用。

2維生素C含量與柑橘相同

大白菜的維生素C含量比蘋果、梨都要高,與柑橘相同,常吃可以養顏護膚,同時還能提高機體的抵抗力。

3不溶性纖維較多

大白菜含有豐富的不溶性纖維,可以增大食物殘渣體積,刺激腸道蠕動,可以促進排便。

冬季天氣乾燥,食用過多肉食很容易出現「上火」的現象,當老人或孩子出現便秘問題時,可以適當吃點大白菜,能潤腸通便。

干鍋辣白菜



食材:大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許


1、準備好所有的食材

2、五花肉洗凈切薄片,青紅椒切圈,蔥切碎

3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒

4、倒入五花肉翻炒

5、炒至五花肉吐油微黃

6、再放入青辣椒炒香

7、淋入黃酒炒香

8、再加入老抽

9、加入蚝油

10、炒至五花肉上色

11、放入切片的大白菜翻炒

12、加少許鹽

13、在加入白糖繼續翻炒

14、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火

15、把白菜盛入干鍋,隨酒精爐一起邊加熱邊吃


白菜肉卷



食材:大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量


1、肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻

2、攪打好的肉餡

3、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出

4、用刀把白菜幫子厚的地方片下去

5、在片好的白菜葉一邊放上肉餡

6、從一頭捲起,捲成白菜肉卷

7、所有都卷好,放入蒸鍋

8、上汽後,大火蒸8分鐘即關火

9、蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油

10、蒸好的菜卷,鮮美又營養,上菜啦


白菜漬物



食材:白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
1、白菜用水洗凈

2、少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴

3、放在鹽巴水裡浸泡,上面壓上重量,約需壓15小時

4、壓好後用水斟酌鹽分清洗

5、然後拿一小碗,加入味醂和醬油、糖

6、清洗後的白菜擰乾水分,放入塑膠袋裡

7、把辣椒、昆布、酒母,一起放入

8、最後再把調好的醬油汁倒入白菜里

9、用真空狀態包緊,腌制一晚就可以吃了

回家安排起,好吃又不貴

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-mo/55VmCm8BMH2_cNUgQHki.html