橙子和蘋果、香蕉一樣也算是常見的國民級水果，想到圓溜溜的橙子那鮮黃靚麗的表皮和水嫩多汁的果肉，不禁讓人口水直流。可是，今天年豐大當家要說的橙子不是咱們印象中像球一樣的橙子，而是纖細如手指一般、顏色不再單一鮮黃的指橙，一種號稱「檸橙家族」中的極品橙，還被譽為「水果中的魚子醬」。
年豐大當家供圖
年豐大當家查閱資料了解到，指橙原產於澳大利亞東部和非洲紐幾內亞的東南部，起先是由當地土著在很久以前便開始食用指橙，後來澳大利亞的廚師將指橙端上餐桌後其美味令人折服，隨後其影響力逐漸蔓延到全世界。現如今法國、美國、日本等少數國家也開始引進指橙進行研究栽培。我國也於上世紀七十年代末開始引進並播種。
年豐大當家供圖
指橙的形狀酷似小茄子，長度大約在10-15公分左右，顏色也是多種多樣的。有清新綠、淡雅粉、熱力紅、檸檬黃等，相對來說比較少見的是冷色調的紫色、黑色和藍色。指橙的果肉和常見的橙子果肉不太一樣，指橙的果肉像是聚成一堆的魚子，口感也像是魚子醬，如果將果肉單獨拿出來，還以為是有柑橘味兒的魚子醬呢。
年豐大當家供圖
指橙種植並不多見，卻也是西餐廳中較為高級和罕見的食材之一，豐富的檸檬酸和維生素C造就了這一優良果品的價值不菲。指橙一般不採用直接吃的食用方法，多用於西餐料理、海鮮料理、雞尾酒和甜品等輔料，或是將其製作成鮮美的指橙果醬和果醋，配合高級的西餐食材味道香甜美味，也可以用鹽貯食。
指橙鵝肝，年豐大當家供圖
指橙的營養價值也非常高，特別是用鹽腌制後食用可以起到解救的功效，烘乾研製成粉狀也是能起到護膚的作用，對於腸胃不佳的人群也有一定的食療價值。
據年豐大當家查詢得知，指橙的價格不菲，在歐美地區一公斤指橙的價格達到了100歐元，差不多725人民幣，這一價格不知道能吃多少小龍蝦、紅燒肉、醬豬蹄、肘子肉了，不差錢的朋友可以去嘗嘗鮮哦。