韓式西葫蘆餅
材料：
西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (1個)、 麵粉 (50g)、 紅辣椒 (一個)。
做法：
1、西葫蘆洗凈，以0.5cm的厚度切片。
2、打好的雞蛋過篩，這樣沾到西葫蘆的時候會沾得乾淨美觀。
3、把切片的西葫蘆充分抹除水分以後，沾上麵粉。
4、在放進剛過濾的蛋液里充分沾上蛋液。
5、微火，鍋里倒入2勺油，油熱了放進剛塗上蛋液的西葫蘆片，烤熟了一面再反過來烤。
6、一勺醬油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，蔥末，辣椒末等攪拌均勻，西葫蘆餅的醬料完成，食用的時候西葫蘆餅沾上一點醬料食用。
西葫蘆香菇盒
材料：
西葫蘆 (1根)、肉餡 (100克)、香菇 (5朵)、 雞蛋 (1個) 、麵粉 (適量) 、澱粉 (適量)。
做法：
1、西葫蘆連切兩薄片， 注意中間的一刀不要切斷。
2、肉餡中加入適量的鹽、薑末、胡椒粉和蚝油， 順著一個方向攪拌均勻， 腌制十分鐘。
3、再加入香菇丁和大蔥。
4、順著剛才的方向攪拌好備用。
5、將適量的香菇肉餡夾入西葫蘆片中。
6、用雞蛋、麵粉、澱粉、泡打粉和適量的鹽和胡椒粉， 再加入一定量的水調成稀稠合適的麵糊。
7、將做好的西葫蘆盒放在麵糊中，讓其表面均勻的裹上一層麵糊。
8、燒鍋油， 油六、七層時放入西葫蘆盒下去炸， 中或炸至淺黃色撈起。
9、再開大火，油溫升至九成熱時放入西葫蘆盒， 炸至金黃色後撈出。
10、擺放在盤中， 表面上撒些花椒鹽即可。
11、喜歡吃辣的親們， 也可以蘸上辣椒醬一起吃。
西葫蘆肉餡鍋貼
材料：
全麥麵粉 (200克)、 餃子粉 (100克)、西葫蘆 (2個) 、肉餡 (250克)。
做法：
1、將全麥麵粉和餃子粉按2:1的比例混合，加入適量的水。
2、揉成稍微硬的麵糰， 蓋上保鮮膜， 餳上三十分鐘。
3、肉餡中加入適量的鹽、薑末、大蔥末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 順著一個方向攪拌上勁， 腌制十分鐘。
4、將西葫蘆擦成細絲，加入適量的鹽， 腌制一下。
5、將擠出其中大部分的水分的西葫蘆絲放入肉餡中， 再加入適量的香油。
6、再順著剛才的方向攪拌均勻， 這樣餡料就調製好了。
7、將餳好的麵糰揪成大小相同的劑子。
8、擀成圓片後中間包入西葫蘆肉餡。
9、將上面捏緊， 兩邊不必封口，同樣的方法將其他的鍋貼包好備用。
10、燒熱鍋， 將鍋貼擺放好， 再加入適量的水和油。
11、蓋上蓋， 稍微煮上三、四分鐘， 揭開蓋， 大火收汁。
12、水快乾時，轉為小火， 慢慢的將鍋貼煎至金黃色。
13、出鍋裝盤。
西葫蘆炒肉片
材料：
豬肉 (150克)、 西葫蘆 (300克）、蒜頭 (適量)。
做法：
1、準備好西葫蘆和豬肉。
2、將豬肉切片。
3、西葫蘆洗凈一開四，然後切片。
4、起油鍋，爆香蒜頭，下肉片煸炒片刻，下點生抽入入味。
5、炒好的肉片盛起待用。
6、鍋里加入適量的油加熱，下西葫蘆煸炒。
7、待西葫蘆炒軟後，加入炒好的肉片。
8、將肉片和西葫蘆炒勻，沿鍋邊熗入一點清水，加適量的鹽調味就行了。
9、好吃又下飯的西葫蘆炒肉片就完成啦。
蛋花葫蘆絲
材料：
西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)。
做法：
1、西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片。
2、然後切成均勻的絲狀。
3、雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。
4、鍋中余油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。
5、調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。
6、倒入事先炒好的雞蛋。
7、繼續翻炒片刻即可出鍋。
蚝油西葫蘆
材料：
西葫蘆 (2個)、蔥姜 (適量)、 鹽 (適量) 、蚝油 (一湯匙)。
做法
1、蚝油西葫蘆食材。
2、彩椒和蔥姜切好備用。
3、西葫蘆清洗乾淨切好備用。
4、炒鍋熱鍋涼油，油溫熱了放入蔥姜炒香。
5、放入西葫蘆片翻炒。
6、翻炒變色後放入彩椒翻炒。
7、然後放入蚝油翻炒。
8、在放入鹽調味翻炒均勻即可出鍋。
用料
麵粉；胡蘿蔔；西葫蘆；雞蛋；油；鹽
做法
用料
西葫蘆半個；西紅柿一個；生抽適量；蔥適量
做法
蕃 茄 醬 西 葫 蘆
食 材
西葫蘆 / 西紅柿 / 番茄醬 / 鹽 / 料酒 / 蒜茸（五辛）
步 驟
1.將西葫蘆、番茄切滾刀塊；蒜拍成末；
2.炒鍋中加入適量油加熱，下入蒜末炒香，下入西葫蘆翻炒，再下入番茄翻炒；
3.此時西葫蘆差不多快成熟，加入番茄醬翻炒；
4.倒入少許清水，待西葫蘆完全成熟加入適量鹽調味，即可出鍋。
澆 汁 西 葫 蘆
食 材
西葫蘆 / 美人椒 / 生抽 /鹽 / 醋 / 糖 / 芝麻油
步 驟
1.葫蘆去老皮，用刨絲器刨絲；
2.一個大碗，放上冰水和一點鹽，將西葫蘆絲放進去十分鐘左右；
3.冰過的西葫蘆擠去水分，放在盤子裡；
4.拿一個小碗，準備料汁，這個要根據自己的口感調配，例如糖、鹽、醋、生抽、芝麻油；
5.料汁澆在擺好的菜上就好了。
生 拌 西 葫 蘆
食 材
西葫蘆 / 鹽 / 芝麻醬
步 驟
1. 西葫蘆洗凈連皮擦絲，加一小勺鹽拌勻；
2. 芝麻醬放入西葫蘆絲中拌勻；
3.還可以根據喜好，放入辣椒油、醋等一起拌。
泰式炒西葫蘆麵條
食 材
橄欖油1小勺/蒜1大瓣切片（五辛）/新鮮檸檬汁2大勺/醬油1小勺/辣醬1小勺/紅糖1大勺/西葫蘆1-2個中等大小的/烤花生粒/豆芽/香菜
步 驟
1.把西葫蘆擦絲或切絲；
2.在小碗里混合蒜片、檸檬汁、醬油、辣醬、紅糖、橄欖油，拌勻備用。
3.調好的醬汁倒入鍋里，煮1-2分鐘，放入水澱粉，繼續煮到醬汁變濃稠；
4.把西葫蘆麵條放入醬汁中，炒勻，炒1分鐘到西葫蘆微微變軟；
5.撒上花生粒、香菜開吃。