土碗土鍋帶來的市井煙火。雞油和牛油相遇不那麼厚重，溫和地在胃裡撞個滿懷。3元6元9元，葷菜也不過16、19、29。價格美麗，土碗土鍋加持，給人一種物價回到多年前的感覺。
銀川的確不缺火鍋!但是看到土碗麻辣燙那一刻，再到進門恍然大悟，你就會感嘆：銀川真的是缺少這樣的有自我堅持的火鍋店!和老闆聊幾句，就知道：她對於還原真正的重慶味道有多麼堅持!用她的話說：看店名字就知道了!
「川渝地區的麻辣燙並非銀川常說的麻辣燙，最早的火鍋類型就是土鍋土碗麻辣燙，鍋中燙煮，所以執拗的還是叫了麻辣燙!」
「保持身家清白的重慶味道，小料台都撤掉了，直接給客人按標準的重慶味道調好蘸料，才能配得上自己認真做的獨家鍋底」!
「鴛鴦鍋底只要29，菜品價格也都根據土碗自己拿，近百種菜品，3塊6塊9塊，現在在銀川哪裡吃到這樣的價格這個分量的菜，但是，這才是火鍋最早的樣子，也是最該有的樣子!」
土碗上桌擺滿，一下子吃到這麼多種的菜品。倒進土鍋里，鍋開了，香氣馥郁，越煮越香，在這樣的一家市井大排檔土鍋小店，酣暢淋漓，在「土碗麻辣燙」燙煮的熱絡勁兒中，撬開人生的一片狼藉!
這是一家接地氣的【土碗麻辣燙】的終極奧義!興慶區民族南街書苑西巷路口向南50米!這可能是銀川最「犟」的火鍋店了!!!
因為，按名字你以為這是個麻辣燙，進來之後才發現除了麻辣燙，它可以是個吃戳子肉的大排檔!
市井煙火，小酌微醺!也可以是個物價回到00年代的接地氣的土鍋土碗火鍋店!但，就是不是門牌寫的「麻辣燙店」!
當然，這才是川渝地區火鍋真正的樣子!也是麻辣燙最初的樣子!店裡面有銀川本地你可能從來沒見過的【戳子肉】!
也有你在銀川從來沒吃過的【碗碗菜】!還有區別銀川百分之99的火鍋，這裡用的是土鍋來煮，越煮越香!
走進這裡，宛如穿越到樸素的年代。置身於記憶里的老街巷，細節間演繹著川渝麻辣燙的江湖味、市井味。
店裡面整體給人感覺很接地氣，屬於那種土掉渣的氛圍感!再看到琳琅滿目的菜品櫃里，各種碗碗菜陳列，價格3、6、9，葷菜16、19、29，讓人內心毫無壓力，倍感休閒和自在。
滿足了，當下大家能省則省的消費需求，還能花平日裡火鍋更低的錢吃更多品類的滿滿一桌的菜!
土碗裝菜，滿滿重慶風味，而且不僅性價比高，而且絕對不打折扣，食材新鮮，種類豐富，最重要的是這裡的菜品和大部分火鍋店相比，真的是很具有創新精神，這裡的很多菜品別說吃過了，見都沒見過!
這裡的土碗麻辣燙用的是區別一般火鍋的雞油牛油結合的火鍋，每一種配料都清晰可見，而且這樣的土鍋吃起來，很濃香，同時越煮越香，比一般的鍋多了種煲的感覺，更入味!
牛油雞油，搭配花椒、辣椒、蔥、蒜等多種配料，除了水是寧夏的，其他的都是從外地直接採購!
近百種火鍋菜品，常見的這裡基本都有，而且牛羊肉就能吃出品質，而且還有像是：
牛雜、牛頭肉、橡子皮、雞蛋豆腐絲、海白菜、海髮菜、五香雞爪、鞭炮筍、蜀南筍這樣的一些本地少有的食材。在這裡都能吃得到!
碗碗菜都是自己隨便拿，素菜：3元6元9元，葷菜：16元19元29元。鴛鴦鍋底29元。
除了土碗麻辣燙之外呢，這裡還有一個在銀川絕無僅有的獨家【戳子肉】!戳子肉熟悉青島的話可能都會有所了解，但在銀川卻很少見。
一進門就看到了一整個操作台，上面都是戳子肉正在製作。一共有十五種選擇，葷素搭配，而且非常的市井大排檔的感覺，用來作下酒菜正合適!
素菜：戳子韭菜、戳子金針菇、戳子土豆條、戳子豆腐、戳子地瓜條、戳子青椒、戳子豆角、戳子茄子、戳子菜花。
葷菜：戳子魷魚片、戳子魷魚須、戳子花甲、戳子雞胗、戳子掌中寶、戳子大蝦、戳子蝦尾。
涼菜：涼拌老虎、涼拌皮蛋、涼拌黃瓜、油炸花生米!整個在這裡的用餐，給人感覺都不像是在銀川!
有種到了外地小店的感覺!非常接地氣，對於菜品又不含糊，性價比也很高!土碗碗碗菜、土鍋麻辣燙，戳子肉!這個新店，人在銀川，味蕾來了一場盛大的旅行!
地址：銀川興慶區民族南街書苑西巷路口向南50米 土碗麻辣燙
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪輯 / 陳66 / 春夏