上世紀供銷社可謂是百貨大樓的雛形，各種稀罕物件、日常用品、零食飲品應有盡有，給老一輩人帶來了豐富且多樣化的體驗。
但那個年代卻不是生活多富裕、多充足的年代，而是令人嚮往、有期許的年代。那個年代於酒友而言，最期待的便是攢一段時間的錢，然後去供銷社買上幾兩酒回家小酌一番。
但是買酒可能已經花光了口袋為數不多的幾毛錢，在如此拮据的情況下也不能抵擋住老酒友想要搭配上幾口下酒菜的心。
那麼上世紀老酒友喝酒時通常搭配什麼下酒菜呢？小編詢問了老家70齣頭的爺爺們後，盤點出他們年輕時最愛的5道下酒菜，這其中花生米僅居第2，第1對於他們而言非常營養，但於新一輩人而言卻非常奇葩。
第5：酸甜白菜心
大白菜可以說是上世紀大家都能吃得起一道家常菜了，而這道下酒菜酸甜白菜心則用白菜心最嫩的幾瓣菜葉，洗凈切絲後用少量鹽、白糖、醬油和醋抓拌均勻即可實用，因鹽的參與使得白菜逐漸浸熟，口感脆爽酸甜，十分可口。
這道菜做法較為較淡，即控低了成本，也賦予了它下酒的性質，故此被評為上世紀酒友最愛的5道下酒菜絲毫不為過。
第4：腌蘿蔔
蘿蔔與白菜一樣是低消費的事物，自家院裡栽種成活率高且抗餓，上世紀的人們對於飲食方面特別講究，蘿蔔在他們心目中除了可以抗餓還能夠禦寒，於是有了「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方」這一說法。
蘿蔔的個頭大一餐通常幾口之家難以吃完，於是會將部分蘿蔔切絲或切片放壇里腌制，成品多是酸辣口味，下飯還下酒。
第3：拍黃瓜
黃瓜作為一種早期外來引進的食物，近代以來一直是酒友心目中當之無愧的優質下酒菜。上世紀對於黃瓜的耕種已經越來越嫻熟，人們也可以去學習其栽培技術進行栽種，致使黃瓜成為了一道家常菜。
而這道拍黃瓜則成為了上世紀酒友心裡排行較高的下酒菜之一，大家通常按照自己的口味做成酸甜或者酸辣，開胃可口還下酒。
第2：花生米
花生米可謂是酒桌上的下酒菜常青樹，對於上世紀老酒友而言自然也不例外。如今大家常見的花生米多是通過油炸製成，但對於上世紀人們而言油炸花生米過於奢侈，所以它們通常會製成老醋花生米、水煮花生米、干炒花生米等。
花生米成本低、下酒快，據老一輩人口述花生米還有能夠辨別對方是否喝醉的功能。
第1：洋釘子蘸醬油
這道菜便是將花生米成功打敗的下酒硬菜，也是老一輩酒友心目中的白月光，上世紀絕大部分人的生活條件都可以用食不果腹來形容。對於老酒友而言每天不喝上2口酒渾身不舒服，但在那個年代能喝得起酒卻不一定能點上一盤下酒菜，既想滿足口腹之慾，又不能短了身體所需，於是很多酒友會自備幾顆洋釘子，找店家要一碟醬油，邊蘸邊下酒。
在上世紀酒友心目中洋釘子蘸醬油既能補充鐵元素，也能夠滿足想要喝上2口酒的需求，性價比很高。
但這種做法在大家生活越來越好之後逐漸不被理解，反而變成了一種奇葩的行為。亦如現如今能喝起名貴酒的人們反而看不起不做宣傳的小眾酒，寧願冒著入坑的風險砸破頭也想品嘗一口溢價高昂的白酒，才有了如今良莠不齊這一現象，若要想改變這一現象，很多小眾酒需要被大家挖掘出來，比如這2款口糧酒：
漢董大師酒
漢董大師酒知遇可以說是貴州老一輩人知曉的一款優質醬香酒，說實話這款酒小編最初了解到的時候也是被自家爺爺種草，世人總道茅台好，卻不知上世紀茅台第一批釀造人的兢兢業業。這批釀造人為了大曲坤沙工藝得到傳承，於是將工藝精髓傳授給後人，漢董大師酒的釀造人曾傳政便是天選之子。
漢董大師酒知遇的工藝傳承了茅台酒的工藝，因此它的酒香中如評價一般帶有「茅香」，再加上這款酒如今熱度低，溢價自然也低，性價比非常高。
紅星綿柔8
二鍋頭曾經是老酒友心目中的扛把子，但是今年因白牛二的影響口碑均有降低之勢，紅星二鍋頭多年來被白牛二的風頭蓋住，並未展現出極強的發展空間。現如今白牛二塌房，紅星憑藉品質得到了前所未有的發展機遇。
紅星綿柔8便是其旗下代表的低端純糧酒，高品質無需多做贅述，希望這款常年被埋沒的酒能得到更多新一輩酒友的認可。
美味下酒菜當然要配優質白酒，那麼你還知道哪些下酒菜和酒呢？歡迎評論區討論。