日本人壽命連續51年刷新紀錄。
《柳葉刀·全球健康》雜誌顯示，日本60%的人，對運動積極性不高。而根據日本厚生勞動省數據，截止2021年，日本百歲老人達到86510人，實現51年連增。，
其中，來自福岡縣的老人田中力子更是活到了119歲超高齡，被金氏世界紀錄2019年認證為「世界最長壽老人」。為何日本人「不怎麼愛運動」，但壽命位居全球前列？
01 飲食健康，頓頓不離納豆
2021年，《歐洲營養雜誌》在一篇論文中指出，日本人長壽和他們的飲食習慣關係密切。來自日本東北大學的研究人員，對92969 名45-74 歲的日本成年人進行了長達18年多的隨訪調查，統計了147種食物數據。結果發現，相比豬牛羊等紅肉，他們普遍喜歡魚、黃綠色蔬菜、海草、味增湯及綠茶等食物[1]。
研究人員將這種飲食種類稱為「飲食習慣日本化」，發現該類習慣有助於降低心血管出現問題的機率，並進一步降低相關死亡風險[2]。保持這種飲食習慣的人，死亡風險越低，尤其是心血管及心臟病方面的疾病，會降低11%的死亡風險[2]。
除了魚類外，有些黏糊糊的納豆也出現在許多日本民眾的餐桌上，這種由納豆芽孢桿菌發酵的日本食品同樣被認為有利於健康。一項超過29000名受試者的隊列研究表明，經常食用納豆可有效降低心血管問題的發生率[3]。
02 血管清道夫
實際上，關於納豆的健康秘密早在上世紀八十年代就已發現。1980年，日本心腦血管專家須見洋行博士，在吃早餐時突發奇想：「如果納豆是由蛋白髮酵而成，那經過發酵後的纖維蛋白，是否就能生成纖維蛋白水解酶溶解血栓中最頑固的物質？」
納豆菌絲中含有豐富的溶解血栓物質，在後續研究中被多次證實。學界將這種物質命名為「納豆激酶（nattokinase,NK）」，證實其可以直接水解纖維蛋白，通過降解纖溶酶原激活物抑制劑-1(PAI-1)和增加組織纖溶酶原激活劑（t-PA）水平，起到溶解血栓作用[4]。
03 血管健康人不老，保護血管重在「防」
俗話說「想要人不老，血管保護好」。作為滋養全身組織和器官的重要紐帶，血管對人體的重要性，就好比「燃油」對於機器一樣。只有「燃油」管道順暢，能量才能源源不斷地供給機體維持生命活動。
反之，管道一旦被堵塞，容易出現各類心血管問題，甚至危及生命。
而想要保護好血管，除本文提及的多食魚、黃綠色蔬菜、綠茶及納豆等被認為具有一定效用，另一種源自我國唐代的中藥材紅曲也是可行方法之一。
《雲南省中藥材標準》2005年第一版曾記載，紅曲有化濁降脂之用。近年一項臨床試驗也證實，補充紅曲米可使低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白水平分別降低20.5%和14.4%[5]。天然紅曲中含有的莫納可林K無需水解，可發揮相關作用 [6]。據悉，國內湯臣倍健營養健康研究院已聯合中山大學等機構，展開相關研究。
根據《中國心血管健康與疾病報告2019》，目前，心血管疾病已成為威脅我國居民健康的首要原因。全國約3.3億人是心血管疾病的確定或潛在患者，每5例死亡就有2例和心腦血管疾病相關，尤其是肥胖、老齡群體等更是心血管疾病的重災區。相比之下，世界衛生組織公布的數據顯示，日本心血管相關疾病之冠心病的死亡率僅有0.041%，為全球最低，壽命如此長的原因也就不難理解了。
現在，我們也是時候重視起由血管堵塞引發的健康問題，提前預防、健康飲食。 「遠離疾病最好的方法就是「防」。
參考文獻：
[1] Epub 2020 Jul 16. PMID: 32676701; PMCID: PMC7987617.
[2] Erratum in: JAMA Intern Med. 2021 May 1;181(5):727.
[3] The American Journal of Clinical Nutrition 2017, 105(2): 426-431.
[4]theTakayama study,Am. J. ClinNutr2016105(2)426-431.
[5]NUTR METAB 2017, 14(1).
[6]《紅曲降血脂功能的研究及應用概況》 [J]食品工業科技.2014年第8期,P387-389