近日，浙江省慶元縣市場監管局公示 2022 年第 4 期食品抽檢檢驗中發現，麥趣爾集團股份有限公司生產的 2 批次純牛奶不合格，不合格項目為丙二醇。
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消息一出， #麥趣爾牛奶不合格# 立刻登上熱搜，引發輿論熱議。
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媽媽群裡面也是炸鍋一樣討論，很多媽媽表示這款網紅牛奶很好喝，口味香濃，孩子也喜歡。
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而據各新聞報道，被檢測出的丙二醇還帶有低毒性，更讓大家焦慮不已。
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丙二醇到底是什麼？真的「有毒」嗎？
寶寶喝過這款牛奶，會對身體有危害嗎 ？還能喝嗎？
針對這個事件，我們邀請食品工程與安全專家，以及資深營養師和大家解讀下。
丙二醇是什麼？
對身體有傷害嗎？
丙二醇是國家允許使用的「食品添加劑」，可以在生濕面製品和糕點中的限量使用，分別為 1.5 g/kg 和 3 g/kg。
同時丙二醇也是「允許使用的合成香料」，很多香精香料也以它為溶劑。
圖片來源：國標 GB2760—2014
有的媒體稱之為「低毒類添加劑」，這樣的說法是不嚴謹的。
丙二醇被批准作為食品添加劑使用，是通過了廣泛的安全評估， 只要是在規範使用的攝入量下，就算長期食用也不會對健康有任何危害。
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丙二醇可作為食品添加劑使用
為什麼麥趣爾牛奶會被曝光？
被抽檢曝光的主要原因是： 純牛奶中不應該加入任何添加劑，但如果是「調製奶」，那麼是可以有添加劑的，其中也包括丙二醇。
而麥趣爾這次被曝光的產品是純牛奶，所以被檢出丙二醇，就是有問題的。
至於這些丙二醇的來源，大部分網友傾向於認為會是「廠家偷偷添加了香精」的說法，為了改善風味，但純牛奶中是不允許添加香精香料。
在這種情況下，通常不會是少量產品或者個別批次，而是同款產品都會檢出，只要檢測其他批次的產品，就可以確定。
這一點監管機構也不難通過調查確定，我們可以等待官方檢測結果。
寶寶喝過這款「問題牛奶」
需要擔心嗎？
家長不用太焦慮，即使孩子已經喝過，也不會對健康有什麼傷害。
國際食品添加劑聯合專家組（JECFA）制定的丙二醇安全劑量標準是：每天每公斤體重的攝入量不超過 25 mg。
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我們以 1 歲寶寶來舉個例子，按照平均體重 10.0 kg 左右來計算，每天丙二醇的中毒劑量是 0.25 g 以上。
這次曝光的牛奶被檢出的丙二醇含量是 0.32 g/kg，換算下來， 如果體重在 10.0 kg 的寶寶 10 kg 的寶寶要達到中毒的劑量，至少每天要喝下 758 ml 牛奶，也就是一次要喝夠 3.8 盒。
一般來說，寶寶一天是很難喝夠這個量，大一點的孩子體重基數更大，「中毒」可能性就更小。
拋開劑量談毒性，是沒有意義的。
家裡還有這款牛奶
還能給孩子喝嗎？
不建議。
雖然前面說到了大機率喝了不會危害健康，但它依然是「不合格產品」。對於已經購買了麥趣爾牛奶的家長，也建議先不要再給孩子喝了，可以聯繫品牌退貨。
目前該品牌也已經承諾了「無條件退貨」。
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如何給孩子挑選靠譜的純牛奶？
這次事件是一個食品安全事件，我們除了可以多關注這些食品安全的新聞，儘量避免買到「上榜產品」之外，營養師也給出了兩個建議：
那日常如何挑選呢？
- 看配料表： 配料表越短越好，純牛奶的配料表應該只有生牛乳。如果一些額外添加鈣、維生素D、免疫球蛋白、乳鐵蛋白等多活性營養物質的也可以選（但這就屬於調製乳）。
- 看營養成分： 優選鈣含量較高的，一般的純牛奶鈣含量在 100 mg / 100 mL 左右，超過 120 mg / 100mL 的可稱高鈣純牛奶。 根據國家標準，純牛奶的蛋白質含量 ≥ 2.9 g /100 mL，蛋白質低於 2.9 g 的就不屬於「純牛奶」，不建議給孩子喝。對於飲食中肉禽蛋豆等高蛋白食物攝入欠佳的孩子，綜合考慮市面上大部分純牛奶的蛋白質含量，優先推薦蛋白質 ≥ 3.2g / 100 mL。 碳水化合物含量在 5 g / 100 ml 左右為宜。牛奶里的碳水化合物主要是乳糖，含量在 5 g 左右是正常的，一般不會超過 6 g。
最後想提醒大家在給寶寶選牛奶時候，更多關注營養成分，一定不要過分追求口味。
本文合作專家
徐敏潔
中國註冊營養師
紐約州立大學布法羅分校 營養學碩士
本文審核專家
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寶寶的牛奶有沒有靠譜推薦？
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參考文獻
[1] https://inchem.org/documents/jecfa/jeceval/
jec_2031.htm
[2] GB2760—2014
策劃製作
策劃：蘭蘭、美麗、維克羊
監製：大力、阿童木、feidi
封面圖來源：丁香醫生設計團隊