歡迎您來到美食的殿堂，我是「小廚大劉」。今天和大家分享的文章是「 誰是豬肉漲價幕後「黑手」？肉價何時重回10元時代？答案來了」。如果您喜歡我的文章，記得「關注」或「分享」哦！
今年以來，豬肉價格備受大家的關注。茶餘飯後、朋友見面，聊得最多的話題便是豬肉價格了。眾今年上半年開始，肉價好像插上了翅膀一樣，一路狂飆，最高時漲至50元左右。最近雖然略有下降，但價格依然堅挺，讓好多普通家庭都「望肉興嘆」。
那是什麼原因導致豬肉價格大幅上漲呢？誰又是豬價逛飆的幕後「黑手」？分析認為，豬肉漲價主要三點原因：
一是今年上半年的非洲豬瘟，造成各地生豬存欄斷崖式下降，直接造成豬肉價格的上漲。
二是從受環境整治大政策影響，2016年開始，各地推出生豬禁養規定，即在農村劃定生豬禁養區，提高養豬門檻，使之前農村散養以及在禁養區的養豬戶失去養豬資格，造成產能縮減。
三是據業內人士透露，其實豬肉的上漲的真正幕後推手是「炒豬客」。他們故意將手裡的生豬囤積不售，待市場價格上漲後再大量拋售，從中賺取高額差價，這就像炒房客一樣。但「炒豬」和「炒房」又不一樣，作為最基本民生所需，它的價格上漲，還會帶動其它肉類甚至整個食材價格上漲，給老百姓造成了更多的生活成本。
還好，國家早都注意到這一不良現象，並且打出了「組合拳」來降肉價。主要有三個方面：
一是出台相關支持政策，加大對養殖廠的補貼，激勵更多的人投入生豬養殖，增強市場供給。
二是加大調運力度，將大量冷凍肉投放市場，加大外國生豬進口，從而改變生豬緊缺的現狀，達到降低肉價的目的。
三是由市場監督、工商、公安等部門聯合執法，加大對「炒豬客」的打擊力度，確保市場健康有序，達到穩市場、降肉價的目的。
在國家政策的密集調控下，我們欣喜地看到，全國肉價已經開啟「下跌」模式，有的省市已經連續10日出現豬肉價格下跌現象。我認為，這只是一個開始，隨著國家諸多政策的疊加，豬肉價格肯定還回進一步回落。
從理論上來講，想要到豬肉價格回落，最關鍵的是措施就是提高生豬的產能，一頭豬的出欄大約需要6至10個月左右，如果不出意外，預計明年上半年豬肉價格會再次降落，但是想回到「10元時代」估計比較困難，你說呢？
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