京城餐飲新驚喜，6個新年吃喝好去處
京城的美食江湖總有新的驚喜浮現，brunch新店裡的先鋒茶飲、新開新北京火鍋打造滿滿儀式感、老牌港式打邊爐再開新店、法餐廳上新多款菜品、屢獲殊榮的披薩店攜新榮耀奉上新菜品，還有概念酒吧里的喝酒新方式，今天文內的6家京城吃喝，新店新菜一個不少，希望這些新面孔，可以給你帶來更多驚喜。
01.gaga丨重新想像的生活空間
gaga北京首店即三里屯旗艦店特邀dongqi棟棲設計，在寬敞的八米挑高空間中奢侈地打造了一個真正的」空中花園」：如交叉小徑的懸空景觀步道，連通室外露台，同時向不同方向延展，高低錯落分布於空間中，營造出獨特的室內垂直景觀。大量綠色植物為無機質的建築注入生命力，一步一景，令人如置身戶外花園般自然舒適。
2010 年，gaga使用新鮮水果搭配東方原葉茶創造了全新的鮮果茶，至今已推出果茶3.0。2020年，gaga推出了先鋒體驗的茶飲品牌Tbar，消費者可以根據自己喜好的風味選擇飲品，而後tea master一對一地用最適宜的方式做呈現，手沖、冰滴、旋蒸……讓喝茶像喝咖啡一樣時髦有趣。Tbar還在進行先鋒的「以茶制酒」的實驗，用茶調配出有趣的酒飲花樣。在gaga充滿設計氣息的舒適空間裡，還可以體驗到與國際潮流接軌的主廚創意美食，無論是全日制早午餐，還是下班後的小酌和聚會，在這裡，都市人任何時間都可以「好好吃飯」。
經典系列的 冰滴葡萄煎茶精選特上等靜岡煎茶搭配天然巨峰葡萄，採用冰滴咖啡的工藝萃取出一杯純凈的茶果香氣； 草莓烏龍用新鮮草莓輔以法國進口天然草莓果泥，搭配風味濃郁的炭焙烏龍，香而不澀，甜而不膩； 羽衣甘藍青蘋果用超級食材羽衣甘藍加入美國青蘋果，帶給身體滿滿的健康能量； 烏龍金酒將上等白桃烏龍入金酒浸泡，配以氣泡柚子湯力水； 襲人紅茶旋蒸拿鐵以斯里蘭卡紅茶拼配滇紅，打碎茶末後以咖啡機萃取，再以精品咖啡的高倍提純旋蒸牛乳技術提純宇治牛乳，突破茶拿鐵的寡淡，濃醇的茶湯甚至可以在表面進行拉花。
龍蝦班尼迪選用新鮮越南龍蝦，每隻足足超過450g； 澳洲牛肉沙拉是將170天的谷飼安格斯肉眼牛排切成厚實大片，搭配芝麻菜、羽衣甘藍，黃瓜、蘑菇等蔬菜，調入酸甜清爽的亞洲風味汁，新鮮又開胃； 烤海鮮拼盤的碩大烤盤被滿滿的海鮮淹沒，整隻越南龍蝦、扇貝、青口、以及越南老虎蝦覆蓋在墨魚燴飯之上； 烤黑安格斯選用谷飼170天的肉眼牛排，僅以海鹽和胡椒調味，香味醇厚迷人，性價比更是令人感動。 甜品伯爵茶布丁融入伯爵茶香，搭配杏仁脆片和後廚自製金橘醬，令口感和香味層次都更為驚艷。
值得稱道的是，gaga的所有海鮮均為每周兩次自深圳空運抵達，以確保食材的新鮮及品質，為客人帶來更為奢侈的享受。
02.新京熹丨新北京火鍋
2020年末，新京熹選址三里屯新東路勞斯萊斯/賓利銷售店旁，開了一家不一樣的新北京火鍋。
傳統元素與國際化元素在這家閃著愛馬仕橙色LOGO的餐廳里交相輝映，鋪滿青瓷碎片的水泥地面、迎賓台背後亮起的故宮屋頂圖、金色厚重的電動銅門、手工掐絲琺琅三色鍋……當你還未從新京熹在環境上打造的驚喜緩過神來，涮品的新驚喜又來了。
鮮切牛街谷飼羊肉，選自牛街特供，10cm的錫蒙草飼多層高鈣羊肉，被整齊碼放在胡桃木製的盤子裡，肥瘦均勻，鮮嫩誘人。還有 澳洲谷飼牛小排、 手撕大塊鮮毛肚、 阿拉斯加蟹肉、 北海鮮蝦滑等，滿足你對各種肉類的需求。蔬菜更是遵循應季原產地直采原則，除了常見的涮鍋必點，還有難得吃到的 沙蔥、清甜可口的 河南笨菠菜等。
新京熹的另一重驚喜，則是獨具匠心的醬料三部曲：落座起鍋，面前是「紅綠燈」三色蘸料碟。綠色的「沙蔥椒麻醬」，給羊肉帶來別樣的清爽滋味；中間靈感源於壽喜鍋的豉油蘿蔔泥蘸汁，與牛肉是最佳拍檔；最右側的火紅鮮辣醬，配毛肚、配海鮮都是一絕，分工明確，花式滿足味蕾需求。
除此以外， 北京頭條、 老北京糖油餅、 招牌燒餅夾肉、 mini芝麻燒餅等碳水誘惑一應俱全， 多款燒烤、 特色奶茶陪你一起high到凌晨兩點。值得一提的是，每晚七點和八點，還有中央戲曲學院學生帶來的 京劇演出，近距離感受傳統文化的魅力。
03.行運打邊爐三里屯九龍城寨店丨三里屯旗艦店開業
來京已滿三年的行運打邊爐，除了擁有正宗港式打邊爐以外，還將現代感的香港街頭風格融進已有的六家門店，在味覺和視覺上給食客帶來雙重滿足。
新開業的第七家店在整體風格上則主打懷舊風，專程請來TVB九龍城寨的美術指導，將三里屯新店設計成香港六七十年代九龍城寨的感覺，保證出品的基礎上，帶給食客更多新鮮感。
招牌特色煲類里的 行運金牌花膠雞，選用特優原種土雞，120天的果園走地散養成雞配上行運廚房10小時慢火熬制的濃湯，與優質天然花膠一起烹制而成。雞肉富有嚼勁，皮下脂肪少而不膩，湯汁更是鮮美，濃香甘潤，營養價值頗高。 蟹黃海鮮雞里的蟹黃，含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體所需營養成分，有「海中黃金」之稱，與鮮嫩的廣東清遠雞一起煲制，濃郁湯汁混合著海鮮特有的咸鮮，美味在舌尖盡情綻放。
還有用澳門燒豬肉搭配深海海鮮一起煲制的 澳門海鮮燒豬煲、用新鮮豬筒骨與雞腳等煲制8小時而成的 行運招牌豬骨煲，湯汁濃郁，營養豐富，助你元氣滿滿。
除了優質地道的鍋底，豐富的涮品也叫人大呼過癮。 手打金沙牛肉丸等牛肉類、 脆肉鯇拼盤等海鮮類、 手打墨魚丸等丸子類，連名字都是滿滿好彩頭。還有多款特色涼菜以及主食控們大愛的優質碳水，量多味美，是吃得到的幸福感。
04.福樓畢斯羅F.Bistronome丨新年新菜上市
新的一年，福樓畢斯羅推出多款新菜，將美味和祝福一併奉上。
香煎小牛菲力和培根，時令蔬菜，黑松露汁，福樓畢斯羅採用荷蘭奶飼小牛菲力，使本就肉質細嫩的菲力嫩上加嫩。培根包裹著菲力一起煎制，培根的芳香藉助火力慢慢沁入小牛菲力之中，兩種食材交融，為彼此注入了新的滋味。搭配什錦蔬菜與黑松露醬汁，鮮美更上層樓。
燉飯在法餐中擁有大批擁躉，再加上蘑菇醬汁燉飯本身就是應季之選，福樓畢斯羅的 黑松露燉飯佐「露傑」帕爾馬火腿，精選珍貴鵝肝、火腿、松露，鵝肝的油潤、火腿的咸香和松露的馥郁香氣滲透到每一粒米中，爽滑美味，帶來大口滿足。
福樓的肉眼牛排一直廣受好評，而牛骨髓與肉眼牛排的搭配卻是不常見到。 澳洲「和牛」7+肉眼牛排，牛骨髓，將牛骨髓採用低溫蒸製的方式烹制，使其油脂不至流失，再刷上秘制醬汁燒制，骨髓的香氣中融合了醬汁的香氣，與澳洲和牛的細膩口感和諧互補。
05.Bottega意庫丨再獲國際獎項&新菜單
Bottega意庫由那不勒斯的著名披薩大師Salvatore Salvo的兩位後人Paolo Salvo和Daniele Salvo坐鎮，三代匠心傳承那不勒斯純正血統披薩。自開業以來便屢獲殊榮，尤其是入選了2020年度50 Top Pizza義大利境外十佳不勒斯披薩榜單及亞洲十佳榜單，是此次獲得雙項殊榮的唯一亞洲餐廳，而後又獲得的「2021大紅蝦」披薩類別三星，更是國際上含金量頗高的獎項。
*50 Top Pizza是全球權威披薩指南，被稱作「披薩界的米其林」，以「tutto il mondo %uE8 pizza」（披薩滿天下）為口號推廣義大利披薩文化。
那不勒斯具有150年歷史磨坊出產的「00」級麵粉、來自維蘇威火山土壤里生長出來的番茄、有「奶酪界勞斯萊斯」之稱的坎帕尼亞地區Mozzarella奶酪、專門從那不勒斯定製的重達3噸的石頭烤爐……從原材料到烤制工藝，Bottega意庫從不將就，而地道的義大利那不勒斯風味和悠久歷史，亦被Bottega意庫融進小小的一方披薩里。
經典如 意庫披薩，這款由主廚Paolo為意庫品牌獨創的招牌披薩，最為吸睛的就是披薩中間由布拉塔奶酪做成的奶酪包。外觀造型別致，內里滿滿奶香誘惑。全新升級後的意庫披薩，搭配帕爾瑪乾酪、聖馬扎諾番茄及腌制混合櫻桃番茄，用新鮮絲滑的奶酪和酸中帶甜的番茄，賦予經典更多滋味。
新品 意式肉丸披薩，經過炭烤的牛肉丸香味濃郁，融合著馬蘇里拉奶酪和聖馬扎諾番茄的鮮美，披薩的軟嫩多汁+手工意式牛肉丸的爽彈多汁，美妙口感雙倍呈現。
還有清新的 羅勒火腿披薩、辣味愛好者最愛的 魔鬼披薩、解鎖披薩新吃法的 香炸披薩盒子、Salvo家族原創的 紅白一碟、人氣必點的 慢燉牛肉醬意面、豐盛的 意式海鮮鍋、適合聚會分享的 M5澳洲和牛戰斧等，款款好味。更有 豐富酒單，佐餐微醺兩相宜。
06.TSINGTAO1903丨概念酒吧玩轉青島啤酒文化
位於望京合生麒麟新天地的TSINGTAO1903概念酒吧，立足青島啤酒文化，為啤酒愛好者們提供高品質精釀體驗空間。快樂喝酒、幸福吃肉，讓喝酒不再單調的同時，多維度感受啤酒文化。
TSINGTAO1903的店內設計，以全景可視化異形冰箱為中心，搭配工業原始基調。環繞空間的吧檯區域與階梯區域、用餐區域利用曲線的設計柔化空間邊界，賦予空間如液體般的流動性和場景感，讓人對於啤酒的記憶、味覺、視覺、觸覺與空間相互結合，重新定義啤酒與人之間更為深層次的關聯。
TSINGTAO1903里瀰漫著新鮮啤酒特有的誘人香氣：下線24小時內的新鮮啤酒全程冷鏈運輸，專業啤酒貯藏鎖鮮設備系統確保啤酒的溫度及鮮味，嚴格按照六步打酒法以保證泡沫豐富。不僅如此，酒鬼們還可以喝到多款專屬定製的不同風味青島啤酒。
為了突出了啤酒的鮮味，TSINGTAO1903結合地域性飲食文化，餐食則以分享式的菜式為主，並融合東方傳統美食與西式做法，每款青島啤酒都有適宜的食物配搭，一起在舌尖產生奇妙的化學反應。
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