臘月二十六，殺豬割年肉！為什麼會有割年肉的習俗呢？
這是因為古時候的中國屬於農耕社會，經濟不怎麼發達，人們只有在一年一度的年節中才能吃到肉，故此稱為「年肉」。
而且，在傳統習俗中，從除夕那天到破五前，不興大動煙火。因此，過年過年，有一項非常重要的任務，那就是置辦年節食品。
所以，一到過年時節，家裡養豬的就在年底宰殺，家裡沒有養豬的則需要到集市上採買豬肉。
如今，人們的生活好了，肉的種類多了，但豬肉依然是大多數中國餐桌上常見的肉類之一，而「二十六割年肉」這個習俗也保留了下來。
豬肉有很多吃法，但過年的時候，很多地方講究是「紅燒肉」。除了因為肉本身就代表著「富裕」的意思外，也是因為「紅燒肉」寓意著來年的日子紅紅火火、富裕十足。
熱氣騰騰飄肉香，紅紅火火慶團圓。今天，康橋公學幼兒園奉上紅燒肉秘制配方，讓大家在家吃個夠。
1.五花肉洗凈去毛切小塊，放在開水裡汆燙，然後倒出，沖冷水至完全冷卻；
2.燒開水，然後再將小塊的五花肉放入開水裡汆燙，然後倒出沖冷水至完全冷卻；
3.在炒鍋里放少許的油、爆香蒜蓉，加入小塊五花肉，翻炒至肉塊表面有些微焦，然後加入適量的生抽、糖、老抽和水，燜20-30分鐘，然後熄火；
4.待鍋里的肉完全冷卻，加入要同燜的東西，例如雞蛋、土豆等，加水再燜一次，約20-30分鐘即可。
家裡備好豬肉，距離除夕就只剩四天了。到時候，東坡肉、梅菜扣肉、鍋包肉、粉蒸肉……讓每個人都吃得過癮、吃出年味兒！
不過，在大快朵頤的時候，也別忘了接收康橋教育的全體員工對大家的祝福喲~
祝大家：
新春歡樂，萬事如意，
闔家歡樂，幸福美滿！