塊莖類蔬菜里，土豆絕對算是餐桌寵兒。

性子溫柔，耐得住放，就算全冰箱的蔬菜都下崗，土豆還是堅挺如初。最關鍵是，即便手再抖，土豆也難吃不到哪裡去，要是和肉類組合，那就是錦上添花的好良緣。

今天這道照燒土豆雞腿肉不僅下飯，帶便當也很省時，事先腌制好的雞腿肉一下鍋，土豆翻炒幾下，15分鐘不到，土豆外表稍有黏糊，內里卻留有一絲絲脆嫩，再夾上雞腿油脂香調配，今晚下飯菜就它了！

照燒土豆雞腿肉

·· 用 料 ··

土豆 300g 琵琶腿 3個 生抽 20g

白酒 10g 白糖 20g 油 15g

腌雞肉:

生抽 10g 白鬍椒粉 適量

·· 做 法 ··

1 | 土豆去皮切塊，放入耐熱碗，加入2勺清水，蓋上保鮮膜，留一個口。把碗放進微波爐，高火3至4分鐘，把土豆打到八成熟。（蒸製的話，上汽後8-10分鐘）

2 | 把雞腿肉從腿骨上剔下來切成大塊（雞腿去骨戳我 ，嫌麻煩不剔也行），大概一個琵琶腿切成四塊肉。加入生抽和白鬍椒粉，抓勻腌制半小時。

3 | 中火加熱炒鍋，倒油燒熱，放入薑片煸出香味。再放入腌好的雞腿肉，翻炒到雞肉表面有點焦黃。

4 | 加入白酒，翻炒到酒精揮發後放入土豆，不斷翻炒到土豆表面有點金黃。再放入生抽和白糖，根據自己的口味可以加一點鹽，炒勻出鍋。

來源： 下廚房