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文 | 白妹子
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喝白茶，兼具休閒和養生的作用，甚至在一部分南方人眼裡，懂喝茶與懂生意是掛鉤的。
北方人談生意就是喝酒，喝的凶，喝的猛，喝的乾脆痛快。酒品即人品，若是要長期合作，喝成了兄弟，很多細節上的事情，就都好說。
但南方人，談生意一般都是在茶桌上過招。
若是在客場上，鑑別出別人家茶的缺點也就算了，要是自己家的茶不好，被人拿出來調侃，總覺得在氣勢上稍顯沒有底氣。
茶的好壞，在商場是門面一般的存在，可以說是非常重要的了。
不過術業有專攻，能夠將自己的專業做得好的人，不一定能夠懂得買好茶。
大多數的人買茶，就三個方式：
一、看品牌；什麼茶的廣告鋪天蓋地，那一定就是大牌子，有保障，一定不會錯。
二、跟著熟人買；這倒是比較靠譜的方式，有熟人的評價，總是比瞎買要靠譜一些。
三、亂買瞎買；茶葉的價格參差不齊，要是一點門路不懂的亂買，吃虧的機率很大。
其實就白茶的購買而言，還是比較容易的，品類不多，主要產區也就那麼幾個地方。
比種類繁多的綠茶，品種眼花繚亂的岩茶，不知道要簡單多少。
另外，購買白茶的時候，其實還有通用的公式可以借鑑，對白茶有興趣的茶友，可以繼續往下看。
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看外觀
白茶有三個品類，分別是：白毫銀針、白牡丹、壽眉。
白毫銀針是芽茶，標準的長相是「一旗一槍」。茶葉表面的白毫濃密，產區與工藝相同的情況下，芽頭越是肥壯的白毫銀針品質越好，等級越高，價格也會稍貴一些。
白牡丹則是一芽一二葉的模樣，俏麗芽頭被一片或是兩片的嫩葉給環抱著，一副嬌滴滴的模樣。
白牡丹芽頭比白毫銀針略小一些，但並不會相差過多。白牡丹葉背的白毫也同樣是比較濃密的，一眼望去，是絨絨的雪白顏色。
至於壽眉，同樣也是有芽頭的，一芽三四葉的模樣。芽頭像是一朵鮮花頂端上的花蕊一樣，類似於點綴的存在，同時也是不可或缺的存在。
白茶，在各個條件都相同的情況下，單論等級之間的價格區別，其排序應該是白毫銀針>白牡丹>壽眉。
3
聞氣味
白茶的養生作用極佳，但很多人不知，白茶本身也是一種很好喝的茶類。
尤其白茶的香氣，更是變化多端。
品質好的白茶，在沖泡的時候，多種香氣變化更迭，有時候幾種香氣齊齊湧來，有時候只有一種格外出挑，其餘為陪襯。
或濃或幽的香氣，在茶湯從冷到熱的過程中，不斷變化。
不論是在白茶的干茶中，亦或是在沖泡之後，都不應該聞到不好的氣味。
在白茶中若是出現焦味、酸味、雜味的，不必再多考慮，一定是品質不好的白茶。
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問來源
白茶與水果一樣，同屬於農產品。其品質的好壞，很大程度上受到產區的影響。
就好比說咱們福建，永泰的李干、平和的蜜柚、漳州的楊梅、莆田的龍眼都是出名的好吃。
而這些滋味美妙的果實，都是植物在自己適宜自己生長的環境下，才會有的結果。
白茶几大產區出產的白茶中，以太姥山高山產區的白茶茶青為最佳。這同樣也是得益於太姥山高山獨特的環境。
高山海拔低，溫度低，晝夜溫差大，白茶當中的內質積累豐厚，有禦寒作用的白毫濃密，茶湯的滋味鮮爽。
太姥山常年被雲霧繚繞，茶樹受到的多是漫射光，故而茶葉中呈現澀味的茶多酚等物質含量不至於太多，不會讓茶湯中的滋味太過於澀。
高山產區，人煙稀少，水質好，空氣好。
就連土壤中，也富有豐富的礦物質和養分。
在「溫光水氣土」的共同作用下，太姥山白茶，內質豐厚，香氣豐盈，湯水中有獨特的高山茶韻。
對茶葉品質要求較高的茶友，在購買白茶的時候，請一定認準太姥山白茶。
5
品滋味
茶好不好，還是要看湯水滋味的呈現。
好白茶，香氣物質豐富。除了散發在空氣中以外，還有餘力可以落在湯水中，使得「花香落水」。
在啜飲的時候，花香會隨著湯水的熱氣，一塊兒被鼻腔所感知到。
湯水入口是清爽的。
清爽何解？
是口腔裡面有清涼的薄荷感嗎？
可以是，但不僅限於此。
清爽是指茶湯的湯感是粘膩的，使人感覺不適的。
好茶飲用之後，應該會口齒生香，而不會有拖沓的，粘膩的滋味。
好茶在入口的時候，就已經是甜潤的，回甘時候，在兩頰湧起的回甘更是清甜。
最後，在飲用完茶湯之後，先不要吃其它的食物，巴咂巴咂嘴，會覺得嘴巴裡面是有韻味留存的。
不會像飲用白開水一樣，喝過一點兒痕跡也沒有留下，黃柯一夢，不是好茶應該令人產生的錯覺。
好白茶的茶湯，香清甘活兼具。
6
以上，買白茶需要看的那些重點，就都已經講完了。
接下來說一說，買茶的時候，千萬別一味盲從的注意點。
一忌只看名氣；
在不了解一款茶的時候，往往會選擇名氣大的茶入手，仿佛這些名氣大的茶，就一定沒有缺點，沒有品質上的問題。
可實際上，白茶中那些名氣大的，往往會吸引更多的黑心商人爭相模仿。
比如老白茶，便是白茶圈裡面自帶流量的存在。
經過三年陳化，且品質優良的老白茶，數量稀少。可如今市面上不乏泛濫的「老白茶」，這便是有黑心茶商用白茶做舊而來。
多年的老茶客上當的情況較少，因多年的經驗所致，有一定的鑑別能力。
那市面上那麼多的做舊白茶都是誰消耗掉的呢？無數踩過坑的新茶友沉默了。
不知何時，初入白茶圈，在老白茶身上交學費，幾乎成了一件習以為常的事情。
7
二忌只看等級
只看等級買茶，想必一定是被白茶中等級最高的白毫銀針迷住了。
但以今年肆虐茶圈的外省銀針看來，購買白毫銀針也並非絕對保險。
外省的白毫銀針，雖然同樣也被人們稱呼成白毫銀針。
可品質與福鼎本地的白毫銀針相差的可不只是一點點。
或許是沒有經過揀剔，外省銀針的芽頭大小不均，且有蟲牙出現。
在白毫的濃密程度上，外省銀針的白毫會更加稀疏。
且外省銀針的工藝不行，含水量不達標，經過了一段時間的陳化之後，外省銀針當中逐漸出現了酸味。
外省銀針與福鼎本地的白毫銀針，雖然同樣都叫做白毫銀針，但其品質卻是完全不同的。
茶友在購買的時候，也千萬別只認準白毫銀針的招牌，而疏忽了白茶的產區、工藝、儲存等等方面哦。
即使是銀針，也有可能會有品質不好的呢。
8
三忌只看包裝
看包裝買茶，是很多茶友在買茶初期會犯的錯誤。
尤其現在臨近中秋節，有購茶送禮需求的茶友，選購茶葉的時候，難免對好看的包裝有些偏愛。
這時候往往就會犯本末倒置的錯誤啦。只看中包裝是否高檔，送禮是否有面子，而不顧內里的茶葉品質如何。
尤其是一些禮盒包裝，裝飾性強而實用性弱，只能夠短期儲存，而不能夠長期存放。
長時間呆在禮品盒裡面的白茶，很可能會受到水汽與空氣的侵擾，而在品質上受到折損。
中秋將至，不知還有多少茶友還沒有買好中秋的茶禮。
這份白茶購買茶指南，是不是來的恰好及時呢？
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