生活中，可能很多人身體常會出現一些小問題，如經常掉發、手腳脫皮、肌膚乾燥開裂、流鼻血等，有些人不以為意，有些人憂心忡忡，懷疑自己是得病了。

事實上，很多時候，這是身體缺乏維生素的信號。維生素是維持生命活動不可或缺的有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。

但其實人體每天都在進食，而一些維生素只需要攝入幾十毫克甚至幾十微克就夠了，為什麼還會存在不足？

1，維生素缺乏的三大原因

雖然現在生活水平變高，吃的多了，變好了，但資料顯示，超過80%的中國居民維生素B1和維生素B2攝入不足，維生素A與維生素D缺乏問題也非常普遍。究其原因，有以下幾點：

1，攝入不足

長期只吃素食、挑食嚴重者、節食者等，由於飲食品種較單一，容易缺乏維生素。

食物加工、貯存和烹調方法不當。像葉類蔬菜在常溫下放置太久，所含維生素大量分解破壞；蔬菜長時間浸泡，或者先切後浸泡，會使水溶性維生素大量流失；長時間烹飪，高溫使維生素C大部分被破壞……

2，吸收障礙

本身營養不良：營養素的吸收、利用是相輔相成的，比如：人體缺乏蛋白質和鋅，就會影響維生素A的吸收、利用， 造成機體皮膚、黏膜結構功能異常。

胃腸疾病：像急慢性腸炎時，維生素等的吸收產生障礙，排出量增加；嚴重胃病時，內因子缺乏，也會使維生素B12吸收受限。

藥物影響：長期服用一些藥物，也會對維生素的吸收、利用造成影響。如長期應用抗結核藥可導致維生素B6缺乏；長期服用消膽胺、新黴素、秋水仙鹼等藥物可導致維生素A缺乏。

3，消耗增加

像吸煙或感冒時，人體內的維生素C消耗會明顯增加；寒冷、體力勞動、精神緊張等情況均可導致維生素B2消耗增加……

4，特殊時期，需求量大

兒童生長發育期，對於水溶性及脂溶性維生素需求量都增大；

懷孕期間，不僅孕婦本身需要維生素，還要額外的維生素供給胎兒的生長發育；

疾病恢復期，人體新陳代謝旺盛，酶的活性加強，需要多種維生素的參與。

此外，老年人由於機體衰退，相對飲食量會減少，而消化吸收功能會有所退化，也容易出現維生素不足等情況。

2，維生素缺乏對照表

我們的身體就像是一個信號器，會通過不同的表現來告訴我們身體里缺了什麼。不妨對照一下~

1，抵抗力下降——缺維生素C

維生素C又名抗壞血酸，可增強免疫力、抗感染能力。若你在換季階段常感冒，而且感冒症狀較嚴重，病程也比普通人長，可能與機體缺乏維生素C有關。同時，也可能會出現牙齒鬆動，傷口不易癒合等症狀。

此類情況常發生在果蔬沒吃夠的人群身上。

飲食建議：新鮮的水果、蔬菜多吃一點就不怕缺少維生素C。建議新鮮的蔬菜每天吃1斤；水果一天半斤左右。

2，常流鼻血、易骨折——維生素K

天然維生素K有兩種，維生素K1幫助凝血；維生素K2則有利於維持骨骼和心臟健康。

因而若常流鼻血、牙齦出血等；亦或者容易骨折，可能與缺乏維生素K有關。

此類情況常發生在有胃腸道疾病的人身上。

飲食建議：最好的維生素K來源是綠葉蔬菜，如菠菜、甘藍、甜菜、綠豆、萵筍、花椰菜、芥菜等；其次是肉類和乳製品。

但需注意，維生素K是脂溶性維生素，膳食脂肪對它的吸收具有重要的推進作用。

3，眼睛乾澀、胃不舒服——維生素A

維生素A能保護視力，同時在腸胃道以及呼吸道形成保護膜。因而有眼睛乾澀、視力下降的情況；亦或是經常胃部不適的話，可能需要多補充一點維生素A了。

此類情況常發生在用眼過度、飲食不潔或不規律等人群中。

飲食建議：

每月1-2次食用動物肝臟，每次少於2兩；

每周4-7個蛋黃；

經常吃橙紅色的果蔬，如：南瓜、胡蘿蔔、木瓜等，其所含的胡蘿蔔素能在體內轉化成維生素A；深綠色的蔬菜，如：菠菜、芥藍等，一天半斤。

建議薯類每日50-100克，占主食的1/3。

4，腳氣病——維生素B1

這裡說的「腳氣病」，屬於營養缺乏病，而非真菌感染。這個腳氣病多發生在以加工精細米麵為主食的人群中；另外，經常熬夜的人，會消耗很多的維生素b1，常會出現缺乏現象。

飲食建議：

燕麥、紫米、糙米等全穀物類建議占主食的三分之一；

經常吃種子類的食物，如：芝麻、花生、大豆、杏仁等；

每天能攝入1-2兩瘦肉。

5，反覆的口角炎——維生素B2

口角炎、嘴角出現裂縫、長期反覆的口腔潰瘍等，除了內分泌失調原因，也可能與缺乏維生素B2有關。

這種情況常發生在素食主義者、減肥節食的人身上。

飲食建議：

牛奶是最大的來源之一，因而每天最好至少有300克奶類攝入；

動物性食物也要吃，食用肉類的順序是：沒腿的優於兩條腿的，兩條腿的優於四條腿的；並且「紅、白搭配」。

6，皮疹、掉發——維生素B7

若臉上長鱗屑紅斑性皮疹、頭髮掉得異常多，以及指甲變得易脆，這些症狀都可能是因為缺乏維生素B7。

飲食建議：

可以多吃牛油果、大豆、蘑菇、菜花、香蕉等食品。

不吃生雞蛋，生雞蛋中含有一種特殊的蛋白質——「抗生素蛋白」，它在人體腸胃道內與其他生物素髮生作用，會影響部分維生素吸收。

7，手腳冰涼——維生素B12

貧血、皮膚蒼白、手腳冰涼等都是缺乏維生素B12會出現的症狀。

而此類情況多發生在長期吃素的人身上，因為維生素B12幾乎全部來自肉類，因此，平時還是要適當吃些肉、蛋、奶、海鮮類。

3，補充維生素的注意事項

如果出現了不適症狀，需要對症額外的補充維生素，有些甚至可以使用維生素補充劑，但在食用時，一定要注意：

1，不宜長期補充單一維生素

機體的正常活動，確實需要維生素，但並非多多益善。如果長期補充單一的維生素，很可能造成某種維生素攝入過量，從而引發健康危機。

通常，從均衡營養的角度來說，更建議補充復合維生素；而對於需要補充單一維生素的，更建議根據醫生診斷來補充，更安全。

2，服用時間不同

脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素E等應在餐後服用，更利於吸收；

水溶性維生素，維生素B1、維生素B2、維生素C等不宜空腹服用，否則很可能在人體組織未充分吸收利用之前就被排出。

3，避免與食物之間的反應

食物之間一般不會有特別的影響，但也有例外，比如：酒精會影響腸道對B族維生素的吸收，容易引起葉酸缺乏。

4，注意藥物對維生素的影響

像胃黏膜保護劑，如氫氧化鋁、硫糖鋁等，可影響多種維生素的吸收，需間隔2小時以上分別服用；

氯黴素、糖皮質激素及環孢素等可拮抗維生素B6；維生素B1與鹼性藥物（如：碳酸氫鈉）合用會發生變質……