我叫傑克，是一隻雞
從小我的媽媽就告訴我
雞這個世界的主宰
如果有一天，地球上的貓和狗都消失了
人類會難過一陣子
但卻不會帶來實質性的動盪
可是這個世界上不能沒有雞
我們從15,000多種哺乳動物與鳥類中脫穎而出
成為人類生活重要的動物伴侶
世界上的豬狗貓羊加起來都沒有我們多
目前我們的存在超過200億隻
平均每個人可以持有3隻
每年生產超過1萬億個雞蛋
地球上只有一個國家沒有雞：梵蒂岡
這裡的人們通常在附近的羅馬菜市場採購
只有一塊大陸沒有雞：南極洲
我的爸爸在破曉時就打鳴，因為我們有敏感的生物鐘，能更早的感知到太陽光。
打鳴一般持續1~2秒，平均分貝130，相當於一個人類在你耳邊用盡全力喊「我可以」。
群居的公雞幾乎每時每刻都在打鳴，一方面宣誓主權，一方面求偶。
公雞和母雞配種講究平衡，一隻公雞配8~15隻母雞最合適，如果公雞太多，他們會忙於打架而忘記交配，公雞太少導致配種頻繁，而影響持續作戰能力。
我們和97%的鳥類一樣，靠泄殖腔交配，場面及其混亂，有時還會帶出一些新鮮糞便。
用來繁殖的母雞受精後會不舍晝夜地產下受精卵，這些受精卵會被拿到保溫箱不分季節的孵化。
用來下蛋的母雞，在高營養飼料和人工燈光的作用下，永無止境的下蛋。一輩子生活在無法轉身的雞籠，也沒見過公的，蛋被拿走，也只能隱忍。
公雞：我沒見過我的兄弟，為了蛋的產量，養殖場在胚胎髮育最初就被確定性別，將雄性胚胎殺死。
蛋雞：在美國每年有超過2億隻公雛雞被丟進垃圾箱或碎木機，這個和人類社會對性別的偏執正好相反。
身體太弱的雞會被人拿走，不知去了哪裡，也許過得還不錯，因為他們再也沒有回來過。
肉雞：雞的自然壽命有10~20年，但在工業化養殖下只有45天，沒有一隻雞能壽終正寢，這讓我想到了我的未來。
在這裡長大的同胞們，一生都在為「怎麼更好吃」做準備，誰也沒有想過反抗。
在啃德雞，每隻雞能做9塊允指雞，一塊雞胸，左右大腿，左右小腿，左右翅膀，還有左右雞肋。
雞胸肉：雞身上最大的兩塊肉，有一塊完整的雞皮和一塊雞架骨，我不建議吃，這裡容易膩。
大腿：肉質嫩滑多汁，因為這裡我們經常運動，是允指雞最好吃的部位。
小腿：這裡最好吃，就像西瓜最中間的那一口。
雞脖子：再次聲明，吃雞脖子不會中毒，雞身上沒有成形的淋巴結，在規範屠宰場胸腺和氣管都會被去除，只剩下一些小型淋巴結集結，不影響人類健康。
我們生長過快，機體代謝必然會出現負擔，容易生病，人類會適當使用一些抗生素。
我們還會被抓起來，往眼睛鼻子裡滴藥水。或者在脖子，胸肌和胳肢窩打針。
在上市宰殺前5~10天停止使用抗生素，讓我們自然代謝。
當一隻雞迎來了斷食一天，只能喝水的日子，那麼他應該明白，大限將至。
檢疫合格後，我們會被送到毛雞上掛間，房間很黑，以免強光直射使一些膽小的雞過度拍打翅膀受驚。
這時，我們會被掛起來。要領是拖著雞肚子滴溜著兩隻雞爪掛在掛架上，每個掛架人員每小時可掛毛雞800~1000隻。
通常養雞場採用水浴式麻電，2~3秒就可以讓我們永遠平靜。
如果用悶的辦法，血會在肌肉中凝固，肌肉會變黑。
ge喉：聽說割破喉管會抽搐，但沒人在乎。
放血：過程3~4分鐘，也不知道這些雞血要打給誰。
脫毛：在58~62度的溫度下，保持40~60秒就能把雞毛燙掉，接著是15秒的脫毛。
經歷了以上步驟的我被稱為雞屠體
卸爪：雞爪切掉後會被統一處理
開膛：屠宰場會把我們的內臟掏出來，我的肚子空空如也，像我的腦袋一樣。
雞腸清洗整理後入庫冷藏
雞胗經過脫脂，雞胗皮被剝離下來，清洗整理後入庫冷藏。
這時候的我被稱為雞酮體
經過清洗和45分鐘的預冷
雞肉會被切開
稱重後真空包裝
放進零下30度的凍庫結凍
或放在0~4度成品冷卻間保鮮
到這裡，一隻雞的屠宰就完畢了。
整雞被送去德州
雞腿和雞翅會去啃得雞
雞爪拿去做泡椒鳳爪
我們都有光明的未來！
溫馨提示：我們經常用【速補21】增強抵抗力，少生病受罪，無抗生素殘留，好吃！