假期時候跟小夥伴去了江蘇無錫玩了一趟，吃了好多當地美食，現在回來快念念不忘了，尤其是其中一道菜，一吃就上癮呢，我今個去了2個超市才買到主材料，真是擋不住一個吃貨的本性，在那邊連續吃好多頓呢，感覺自己能琢磨出來，買好食材在廚房裡折騰好久呢，不過家人一直好評，但是發圈裡我的北方朋友就表示：沒見過，不愛吃。
這道菜可是只有江浙滬才有，而且還是無錫，上海兩地人的最愛，也屬於江南菜的風格，叱干一級棒，哈哈哈，說了半天，它就是：油麵筋塞肉，江蘇無錫的特產，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用於佐飯、做菜、燒湯均宜。無錫民間還有個習俗，逢到節日合家團聚，飯桌上少不了一碗肉釀油麵筋，以示團團圓圓，增加快樂氣氛。油麵筋早已成為無錫著名的土特產了。在這個包郵區就能看見這道菜，其他地方難說，反正也是我的最愛，風味獨特，一頓吃上5個都不過癮，而且做法比較好學，雖然看著複雜，你們可以跟我學做下，好吃不正宗！就是呀，好吃就行。
蔥香油麵筋塞肉
所需的材料：豬肉餡250克、油麵筋13個 ， 調料：食鹽5克、料酒5克、白鬍椒粉3克、生抽5克、老抽5克、蚝油3克、白糖5克，熟花生米10克、小蔥1把、雞蛋1個
1.首先把小蔥洗凈把蔥白和蔥綠切好，熟的花生米切碎和蔥白倒入肉餡中攪拌
2.把調味：鹽，料酒，白鬍椒，生抽，蚝油，白砂糖倒入順時針攪拌打上勁道
3.再放入蔥綠和雞蛋繼續攪拌混合均勻，放置一邊備用
4.油麵筋用一雙筷子捅個洞（小心點，別捅對穿了），然後用筷子輕輕在裡面攪一下，讓麵筋裡面留出空間
5.把調好的肉餡，用筷子一點點塞進油麵筋里，儘量塞緊，把所有油麵筋都塞好肉餡
6.鍋中放入塞好肉的油麵筋，倒入一小碗冷水，加點老抽和白糖
7.煮制時候，把小蔥打結放入一直煮制，大火煮開，轉中火煮10分鐘左右
這樣一份美味佳肴，心心念念的完成了，咬一口好吃的炸掉，不行了，我要大量買油麵筋回來塞肉，這個主材料超市有時候還真不多。八成的北方人真沒吃過哦，你們可以嘗試下。
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