和婆婆兩人在家，我從不叫外賣，煲個米飯炒個菜，照樣吃得有滋有味
孩子開學後，中午飯只有我和婆婆兩人在家吃了，寶爸離單位比較遠，一般都是早出晚歸，中午在單位食堂吃飯，用他的話說：中午這頓吃什麼無所謂，有時間午休才是王道。所以，一般沒什麼特殊事情，他都不願意回家吃午飯。人家都說早上吃好，中午吃飽，晚飯吃少，這個要求在我們家根本行不通，因為一天中只有晚餐，一家老小才有機會坐在一起吃頓飯。為了撫慰家人一天的辛勞，我家的晚餐一般都比午餐豐富多樣。
不過，雖然只有兩人在家吃午餐，我也從不叫外賣，煲個米飯炒個菜，簡單卻營養，照樣吃得有滋有味。下廚對我來說，也是一種享受，在廚房裡摘洗食材，烹炒調味，甚至鍋碗瓢盆發出的碰撞聲音，我都認為是一種有溫度的生活氣息，慢慢地會讓浮躁的心平復下來。將普通的食材用心搭配，把對家人的愛融入到烹調中，出品常常被家人所誇讚。尤其是我婆婆，不管我做了什麼好吃的，她都很樂意嘗一嘗，總會說一句：「很好吃，比外面買的強多了」。
就如今天的午餐，一鍋米飯加一道菜就搞定了，把婆婆愛吃的咸鵝和我愛吃的土豆一起燉，有葷有素又營養，味道咸香而濃郁。腌制的咸鵝若單獨烹調，味道很香但偏咸，吃多了容易口渴，搭配土豆燉一燉，鵝肉的鹽分稀釋了，香味和油脂剛好被土豆吸收，令土豆吃起來軟糯甘香，油潤而嫩滑。米飯所用大米也是按婆婆喜歡的口感而挑選的。婆婆難得吃了一大碗呢。這款大米煲出來的米飯非常適合老年人食用，口感軟滑Q彈，用筷子夾起不幹不散，米香味自然清新。所以呀，家裡做的飯菜儘管很簡單，用料卻是最合適的，也不會考慮食材的成本，這與叫外賣是最根本的區別。
【食材】咸鵝肉100克、土豆2個、胡蘿蔔1個、蒜瓣2個、胡姬花食用油適量、金龍魚乳玉皇妃大米1杯、海鮮醬1湯匙，雞粉2克、開水2碗，芝麻油2克
做法：
備好食材，我婆婆喜歡吃咸雞或咸鵝，所以我家常備這些食材，在網上買一隻腌制好的咸鵝，斬成小塊用保鮮盒分開冷藏，可以吃上很長時間，隨取隨烹調也挺方便；
大米浸泡一下，淘洗乾淨撈起，倒入電飯鍋內，加上清水，水量沒過大米表面一厘米左右的高度就可以了，通電煲飯，接著就可以烹調其它食材，一氣呵成特別快速，等米飯煲好後，跟著菜也出鍋了；
鍋里倒入適量清水，將咸鵝放入鍋中焯煮15分鐘，煮出部分油脂和鹽分，撈起用涼水沖洗一遍，斬成小塊備用；
土豆和胡蘿蔔分別去皮洗凈，切成滾刀塊，蒜瓣拍扁去皮，切碎備用；
燒熱炒鍋，倒入花生油煮沸，接著倒入蒜蓉和鵝肉炒出香味，直至鵝肉表皮微微捲起來，變成焦黃色；
倒入2碗開水，遮上鍋蓋，中火燉煮15分鐘左右，小火慢燉能讓鵝肉內部的油脂和鹽分稀釋到湯里，此時湯汁會變得乳白而香醇，然後將胡蘿蔔倒入鍋里繼續5分鐘；
煮至胡蘿蔔稍微變軟，再將土豆塊倒進鍋里，翻炒十幾個來回，調入一勺海鮮醬拌勻；
遮上鍋蓋繼續煮至食材綿軟，湯汁收干，起鍋前調入雞粉，滴幾滴香油，翻炒均勻即可盛起。
此時米飯也煲好了，燜五分鐘再用飯勺打散，舀起即可吃午餐。米飯菜肴同步做好，是不是很簡單呢？
食尚小貼士：
1.腌制類食材，大多數鹽分比較重，烹調之前要用水焯煮片刻，一來可以去除表面的污垢，二來還可以稀釋一部分鹹味。
2.土豆其實很容易熟的，所以先將咸鵝煮出味道，煮透後再依次放入胡蘿蔔和土豆，土豆煮得太久，容易糊鍋外，看起來也沒有食慾。
食尚煮易，一直堅持做原創的美食自媒體，擅長家常菜，擅長煲湯，用簡單的食材為家人烹調美味的一日三餐，分享健康美食！歡迎關注，感謝閱讀我的文章，歡迎點贊並轉發，感恩有你的支持哦！