藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質等，可以增強人體免疫力。藕中加入豬肉油炸過後，吃起來香脆可口，做法簡單。
用料：
嫩藕 300克
五花肉 300克
蒜 10克
姜 10克
蔥 5克
雞蛋 1個
鹽 1勺
糖 1勺
雞粉 適量
醬油 適量
蚝油 適量
澱粉 適量
步驟一：準備好兩節嫩藕，五花肉
步驟二：嫩藕洗凈削皮，分別跟五花肉剁成碎
步驟三：剁碎的藕擠出一些水分後，打入一個雞蛋攪拌均勻
步驟四：接著放入肉末、鹽、雞粉、澱粉、蔥花攪拌均勻
步驟五：攪拌好的藕餡，放置15分鐘
步驟六：將藕餡搓成一個個大小均勻的丸子
步驟七：鍋里放入油燒至180度，放入藕丸子進行油炸，炸至金黃色後撈起瀝干油份
步驟八：趁著瀝干油份的時間準備好相關醬料備用
步驟九：熱鍋下油把準備好的蒜、薑末爆香
步驟十：加入水澱粉、醬油、蚝油、糖、鹽；
步驟十：最後放入藕丸子，把醬汁均勻翻炒至收汁就可以起鍋了
溫馨提醒：表面灑上蔥花、辣椒圈，看起來顏色鮮艷，讓人食慾大增哦。