山藥，既可以做菜，也可以做主食，而且營養豐富，多吃可以減慢變老速度，有利於消化吸收，健脾養胃，是真正的養生食材。
秋天正是山藥的收穫季節，大量上市，價格便宜，而且山藥熱量底的一款食物，比紅薯紫薯玉米這些熱量還要低，多吃也不用擔心熱量超標。用來做主食，比如做饅頭餅時摻一些進去，不僅顏色更白，還增加營養。
下面和大家分享用山藥做的一款小麵食做法，又香又好吃，顏色還好看。這樣做比油條簡單還節省時間，山藥蒸熟放上雞蛋、胡蘿蔔、麵粉，手不用沾面，一擠一壓，底油溫炸表面金黃，我家孩子說比薯條好吃，比油條更柔軟。也可以當早餐來吃，大家別錯過了！
食材：山藥200克，酵母3克，雞蛋2個，麵粉100克，蔥一根，胡蘿蔔半根，鹽適量，胡椒粉少許。
詳細製作方法
第一步：準備好食材。山藥先用清水沖洗掉泥沙，然後放在清水裡颳去外皮，這樣做皮膚就不會癢了。再把山藥放在板上切成片裝盤子裡。
第二步：鍋里倒上水，把山藥放在篦子上，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘，用筷子插透即可，關火把盤子取出來。
第三步：把蒸熟的山藥放在大碗里，稍微晾涼打入2個雞蛋，取一個擀麵杖把山藥搗成泥。
第四步：胡蘿蔔去皮切成小丁，蔥切成末放入山藥泥里，再放3克酵母，用鏟子攪拌均勻。
第五步：攪拌好的山藥泥里加入麵粉，用鏟子攪拌成黏稠的麵糊狀，麵粉不要一次加進去，攪的時候看稀稠度再添加。
第六步：在攪好的麵糊里加入少許玉米油，攪勻即可，放油使面更加柔軟，延展性好。蓋上蓋子醒發30分鐘。
第七步：取一個裱花袋，裡面抹點油，把發酵好的麵糊裝進去，在裱花袋尖頭剪開，不要剪得太大。
第八步：鍋里放上油，油溫大約5成熱時，把麵糊通過裱花袋擠進油鍋里，擠大約10厘米長用筷子夾斷，再繼續擠。
第九步：把麵糊擠進油鍋里，用筷子翻滾麵條均勻受熱。
第十步：炸至兩面金黃，即可撈起控油，裝籃子裡即可食用了。
以上是分享朋友們山藥新吃法，比油條簡單又省事，如果不會做油條，還想吃不妨試試這樣做，按我這個方法，保證一次成果，麵糊也不用腥一夜，隨吃隨做，特別節約時間。
小貼士：
1、如何挑選山藥，首先看表面光滑，比較直，而且帶毛須，這樣的山藥較為新鮮。
2、炸的時候底油溫下鍋，這樣就不會炸糊。