我們平時黃豆用來打豆漿，做豆花及豆腐，其實黃豆還能做很多的美食，今天就給朋友們分享個黃豆非常過癮的吃法，看了你一定會喜歡。不用加一滴水營養健康，用的主要材料是黃豆、雞蛋、麵粉、純牛奶，選用的正是我們最常見的食材，比較簡單，喜歡吃的朋友看一眼都會，不信往下看。

專家說：「黃豆里含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育」。亞油酸還具有降低血中膽固醇，所以是預防高血壓，冠心病，動脈硬化的良好食品，搭配上雞蛋、牛奶、麵粉，做出來的麵食柔軟好吃，味道特別的香。下面是詳細製作步驟，喜歡吃的親們不妨也試試看！

【黃豆小麵食】

主要材料：黃豆150克，雞蛋2顆，純牛奶100毫升，鹽2克，普通麵粉500克，酵母5克，白糖20克。

【詳細做法】：

第一步：首先我們準備150克黃豆，清洗乾淨後浸泡4個小時以上，或者提前泡一個晚上，把泡好的黃豆撈出來控一下水分，裝在大碗里，打入兩個母雞蛋。

第二步：黃豆里加入100毫升純牛奶，攪拌均勻後，加入一勺食用鹽，全部倒入破壁機里，選擇果蔬鍵，把它打成黃豆糊。

第三步：打好以後，倒在一個大一點的碗里，加入3克酵母，兩大勺白糖加速發酵，先充分攪拌均勻，這些黃豆胡大約是300克。

第四步：攪拌好的黃豆糊里分次加入500克麵粉，邊加邊攪拌，攪成這種面絮狀，加入20克食用油，然後下手揉成光滑的麵糰。

第五步：揉成光滑偏軟一點的麵糰就行了，蓋上蓋子放在暖和的地方，把麵糰發酵至兩倍大，麵糰像這樣就發酵好了。

第六步：把發酵好的麵糰取出放案板上，揉面排出面裡面的空氣，把麵糰分成兩份。

第七步：把其中的一塊面擀成長方形的面片，不要太厚，像這樣既可，然後切成寬度約2厘米的長條，大小你也可以根據自己的喜好來。

第八步：然後把兩個一組摞在一起，用刀子在中間劃一個口，兩頭不要切開。

第九步：再用手指把劃開的小口撐的更大一些，做好以後是這樣的，全部處理好以後，蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘，醒發好以後用手拿起來會感覺輕飄飄的。

第十步：鍋里倒入食用油，把油燒熱，用筷子試試油溫，周圍出現密集的小泡泡，改成小火，把醒發好的生坯下鍋，這樣油溫高點下鍋，表面快速定型，裡面不會吸油。

第十一步：全程都用小火來炸，大約兩分鐘左右，一面變得金黃，用筷子翻個面，直到炸成兩面都是金黃色就可以了，大約需要5分鐘左右，撈出來控下油。

這樣我們用黃豆做的小麵食就做好了，剛炸好的時候，吃起來外皮會特別的脆，裡面特別鬆軟，咬一口還有特別濃郁的豆香味。我感覺吃起來比油條還要香，關鍵裡面一點也不油膩。

小柒說：

面如果放冰箱裡冷藏發酵一個晚上，第二天當早餐也來得及。

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