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今天大暑，吃羊肉滋補又禦寒。
大暑緊鄰小暑，此時太陽到達黃經120度，到了一年中最熱的三伏天，吃什麼消暑又養生？
我以前認為冬季寒冷，而羊肉性熱，冬季是吃羊肉滋補的最好季節。而夏季天氣燥熱，再吃羊肉如同火上澆油，不吃得身體上火才怪！
霏霏在寫《節氣好食》時查詢各地習俗，發現魯南、蘇北一帶就有大暑，這一天「喝暑羊」（即喝羊肉湯）的習俗。夏季才是吃羊肉最好的季節。
民間也有「彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方」、「吃伏羊享健康」之說。
徐州食伏羊的歷史悠久，據說可以上溯到堯舜時期。羊肉是大家比較常食用的一種肉類，肉質鮮嫩，脂肪和膽固醇含量比豬肉牛肉都低，羊肉性溫、味甘，可以溫補強身。
《黃帝內經》說，「春夏養陽，秋冬養陰」。體質虛寒的人夏季宜多吃溫陽的食物。羊肉味甘、性溫，夏天適量吃羊肉，可溫熱身體，祛除寒氣。徐州地區伏天吃羊肉的用意在於排汗排毒，祛除冬春集聚體內的濕寒之邪。夏季暑陽在外，人體內伏陰於內，夏季人比較貪涼，適當吃羊肉可以暖胃，對人體有益。
而大暑是一年中最熱的時節，人體營養、精氣消耗最快。這個時候吃羊肉，不僅滋補了虧空的身體，而且以熱攻熱，可將冬春之毒、濕氣驅除。可以說大暑吃羊肉正是時候！
如果在家怎麼吃羊肉呢？推薦陝西的羊肉泡饃，有湯有肉，怎麼做的更地道又簡單？可以參考霏霏的《節氣好食》裡面有詳細的做法。
懶得在家做，去哪兒吃羊肉？北京地區推薦【郭靖烤全羊】，羊肉的菜式多，有烤羊腿，烤羊排，羊肉串，羊雜湯，手抓羊肉，羊肉湯莜麵魚魚，羊奶茶等等，如果人多可以點一隻烤全羊，特別具有儀式感，烤制方法獨特，關鍵肉好，回味無窮。
今日大暑，寧可不吃肉也要喝這個羊湯，排毒驅寒，勝過西瓜汁今天有人一起喝羊湯去嗎？可以約一下
鑫雨霏霏，健康管理師，美食作家，北京美食代言人，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-hk/pB8MeHMBnkjnB-0zfQou.html