3根紅薯,1個雞蛋,簡單攪一攪,包一包,外焦里糯,比麵包還好吃

2019-10-23     小柒美食坊

紅薯是好多人都很喜愛的一種食物,特別是秋天的紅薯,口感更好吃,軟糯香甜,紅薯中含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素,老年人經常吃紅薯還可以預防便秘,愛美的女士可以把紅薯當作主食,多吃會美容養顏。紅薯的做法很多,蒸著吃,炒著吃,做粥都是很不錯。

秋天的紅薯好吃還不貴,上周早市上,我五塊錢買了一袋子,我回家數一數大大小小有十幾個,我們一家三口都愛吃紅薯,只要市場上有賣紅薯的差不多每次都少不了我,有的時候不想做飯,就會煮幾個紅薯吃,又甜又香,還特別管飽。上周我用紅薯泥做了一個發麵紅薯餅,一家人都說好吃,剛出鍋女兒就吃了3個,今天我換個做法,再上周紅薯餅的製作上再豐富一點,來個夾心的紅薯餅應該更加的好吃,把紅薯切成小顆粒放上適量的白糖炒成紅薯餡料,像包包子那樣一個個包好,簡單好做,出鍋比麵包還好吃,關鍵是這個做法一點不油膩,很適合孩子和減肥的女士朋友。只要掌握了方法,餡料自己可以隨便搭配,水果做成果醬夾在餅裡面也非常棒,喜歡吃的親們抓緊時間做一下吧!

紅薯夾心餅

主要食材:紅薯適量,雞蛋一個,麵粉250克,酵母3克,白糖50克,玉米油20克,芝麻適量。

做法:

第一步:首先把紅薯去皮,取一個紅薯切成薄片放盤子裡,上鍋蒸8分鐘,筷子能扎透即可。

第二步:再把另外的紅薯切成細條,在切成小丁備用。

第三步:鍋里放入30克白糖,小火慢慢超成糖汁,再把切好的紅薯丁放鍋里,翻炒變軟盛出備用。

第四步:把蒸熟的紅薯放入一個碗中,取出擀麵杖,把它壓成紅薯泥,放涼後,再打入一顆雞蛋,加入3克酵母,一勺白糖。

第五步:把攪拌好的紅薯泥裡面加250克麵粉,攪拌成較大的面絮後加入20克食用油,下手揉成一個軟硬適中的光滑麵糰。

第六步:不需要發麵,直接把麵糰整理成長條,再平均分成8個面劑。

第七步:把每個面劑揉成一個光滑的麵糰,方法就和揉饅頭差不多。

第八步:把揉好的麵糰用手輕輕拍扁,再用擀麵杖擀成較大點的麵皮,再放上一勺炒好的紅薯餡料,用包包子的方法把它包好,封口處一定捏緊,防止漏餡。

第九步:同樣方法把所有的麵皮都包好餡料,放在面板上。

第十步:把做好的餅胚表面刷一層清水,然後表面粘上一層黑白芝麻,另一面也用同樣的方法,再用擀麵杖稍微擀一下這樣芝麻會粘的更牢固,都做好後蓋上保鮮膜,開始餳發。

第十一步:面劑發酵2倍大,面劑變得胖乎乎的,拿起來輕飄飄的就發好了。

第十二步:平底鍋預熱刷少許油,放入餅胚,蓋上蓋子燜3分鐘。

第十三步:3分鐘後給它翻個面,這樣重複翻面,煎至餅胚兩面金黃,說明餅就快熟了。

第十四步:然後再把餅胚立起來煎一下,這樣轉一圈,煎至餅胚四周金黃,這下紅薯餅就熟了,用鏟子按壓不塌陷,就可以出鍋啦。

看看我們做的紅薯餡餅,外皮焦香酥脆,濃濃的芝麻香,中間掰開,哇,裡面紅薯夾心餡料,軟糯香甜,非常的好吃,自己在家做,沒有一點添加劑吃起來更放心,這樣做的紅薯餅比麵包還好吃,喜歡就收藏起來做給家人一起品嘗吧,簡單又好吃,是不錯的健康早餐。

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-hk/nujA_G0BMH2_cNUgqB0u.html