最近我家的冰箱冷凍區什麼最多？那就是餃子了，沒事的時揉點麵糰，包點餃子放入冰箱裡面冷凍。有韭菜粉絲餡的，也有薺菜肉餡的，還有大白菜肉餡的等等。為啥我要包很多餃子在冰箱裡面呢？一是家人喜歡吃，經常包餃子吃；二來就是現在孩子還沒有開學，冰箱裡面多儲存點餃子也是為了給孩子吃得方便，早餐晚餐，或者餓的時候都可以隨時煮點餃子吃。
所以說，餃子主要就是給孩子吃的。這不，昨晚我家孩子爸在晚飯後還喊餓，讓我給他做點煎餃吃吃。真的是，想叫我幹啥就幹啥嘛，不付出點啥能吃得到嘛？所以，以100元一鍋的價格賣了一鍋抱蛋煎餃。吃完了還說虧了虧了，還真不知道他虧啥了。哈哈，這100元錢我還是拿來買肉買菜買麵包餃子嘛。所以說，很多事情不能只看表面，雖說吃的人花了錢，但是做的人拿這錢還是給他繼續準備好吃的呢！
為啥我家吃宵夜的時候餃子不煮著吃呢？因為吃宵夜那肯定是真餓了，也是真饞了。煮的餃子顏色一碼白，味道也是差不多，無非加點醋。但是吃完了還是沒啥感覺，感覺還是沒吃一樣。但是抱蛋煎餃就不一樣了，首先，顏色金黃，一看就有食慾，滿足饞蟲了；其次，抱蛋煎餃有油還有雞蛋，營養上更多一點，也頂飽；最後就是抱蛋煎餃這樣的顏值賣得上價格。
哈哈，說了這麼多，來看看抱蛋煎餃的做法吧！真的很簡單，看看就會啦！
簡易版抱蛋煎餃
1、食材準備：冷凍的水餃十個；熟的白芝麻一把；香蔥一根洗凈剁碎；雞蛋兩個，加鹽攪打成雞蛋液。
2、先在平底鍋內放入適量的油，將每個餃子底部都沾上油，開中小火慢慢將餃子底部煎至金黃色。
3、然後倒入沒過餃子一半高度的冷水，大火煮開，再小火燜煮至餃子熟透。
4、看到水量差不多沒有的時候，將雞蛋液倒入餃子中間，滿滿晃動平底鍋至蛋液均勻地流到周圍。
5、蛋液稍微凝固一點，開小火，撒入香蔥碎和白芝麻粒即可關火。