今日農曆臘月初八，臘八節是也。
說起這個「臘」字，內涵豐富，年終之月稱「臘」的含義有三：
一曰「臘者，接也」，有新舊交替的意思；
二曰「臘者同獵」，指獵獲禽獸來祭祖祭神，也就是用肉「冬祭」；
三曰「臘者，逐疫迎春」，寄託著驅逐時疫，迎接新春的美好心愿。
臘八一過，年味就濃了，就像大家耳熟能詳的「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年」、「吃過臘八飯，就把年來辦」所說的那樣。
關於臘八節，有著許多的名篇佳筆，在名家的筆下，臘八又是什麼樣子的呢？那些令人懷念的年味，究竟是在懷念什麼？
01
臘八粥
初學喊爸爸的小孩子，會出門叫洋車了的大孩子，嘴巴上長了許多白鬍胡的老孩子，提到臘八粥，誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感覺呢。
把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合併攏來糊糊塗塗煮成一鍋，讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著，單看它那嘆氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗的裝著，大匙大匙朝口裡塞灌呢！
——《臘八粥》· 沈從文
「甜甜的膩膩的」、「糊糊塗塗煮成一鍋」，沈從文用隻言片語就將臘八粥的香甜軟糯寫得淋漓盡致，就連讀者也忍不住咽起了口水。
關於臘八粥的來源，流傳著各種各樣的傳說，其中最為人熟知的就是朱元璋的故事。
據說朱元璋小時候家裡很窮，某次餓極了，在屋裡發現一個鼠洞，裡面有米、豆、紅棗……他把這些東西煮成一鍋粥，填飽了肚子。後來朱元璋當上皇帝，在臘月初八想起這事，讓御廚依樣再做，然後命名為臘八粥。
02
臘八蒜
臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋里，封起來，為過年吃餃子用的。
到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人要多吃幾個餃子。
——《北京的春節》· 老舍
老舍筆下「色如翡翠」、「色味雙美」的臘八蒜，桃子老師還沒吃過呢。一口臘八蒜，一口餡料飽滿的餃子，就是最正宗地道的老北京吃法。
臘八蒜的蒜字，和「算」同音，這是因為古時候人們要在臘八這天清帳，一年的收支，都要在這天算清楚 ，「臘八算」就是這麼回事。
原來吃個蒜也有這麼多的寓意！桃子老師在一瓣瓣臘八蒜中，看到的是人們對過去的告別，和對新年的期盼與嚮往。
03
臘八面
臘八節前幾天，各家母親們就開始準備做臘八面臊子要用的菜蔬了。
按老人們的說法，這臘八面的臊子，放齊了八樣東西才為最好。那時日子過得緊巴，誰家也沒有能力湊夠八樣東西，能有二、三樣菜蔬做臊子，就是很豐盛很奢侈的臘八面了。
臘八面臊子，有紅紅脆脆的蘿蔔丁、有白嫩白嫩的小豆腐塊與碧綠碧綠的菠菜，還有黃澄澄、被煮熟後變得胖大了許多的黃豆，這一碗臘八面，看起來就香。
——《臘八面》馬騰馳
北方人喜吃麵食，因而在臘八這天，很多人家不煮臘八粥，而吃臘八面。
湊不齊八樣菜蔬做臊子的臘八面，吃起來依然是香的，因為那是兒時的回憶，更因是母親親手準備的，而倍顯珍貴。
一碗豐富多彩的臘八面，飽含母親對家庭的付出，和對子女的愛意。
04
臘八豆腐
臘八節里，許多人家趕著大晴天曬豆腐。鄉親們將曬過的白豆腐，與炸過的油豆腐統稱為「臘八豆腐」。
一串串柔韌又硬朗的臘八豆腐，曬硬了可以雕花刻字，還可以在出門時穿上繩一溜溜系上帶走。既能直接食用，也能切丁、切絲、切片、切塊，可炒，可煲，可煎，可腌鹵，箇中滋味，妙不可言。
——《臘八豆腐》· 曾海波
有「田中之肉」美譽的豆腐，不僅美味而且營養價值高，而臘八豆腐，更易於儲藏，既可單吃，也可與肉蔬同煮，咸鮮香甜，「箇中滋味，妙不可言」。
小小一方臘八豆腐，能在整個冬天，給人們帶去口腹的慰藉。臘八豆腐里，藏著人們生活的智慧和對自然的領悟。
看完這些名家這些文字，你對臘八節有沒有產生一些新的感受呢？
從古至今，人們習慣在節日裡寄託情感，那些未能說出口的話、未能表達出的盼望，都融合進食物里，從胃暖到心。
無論是臘八粥、臘八蒜、臘八面還是臘八豆腐，因為節日而被賦予了特殊含義，它們不再是簡單的食物，轉而化身為了人與人溝通的橋樑。