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農村有很多名貴的中藥材，就連馬路邊不起眼的雜草也可能是一種藥材，只不過我們不知道。總而言之，在農村這片廣袤的土地上發生了太多故事，比如農民依靠種植中藥材致富的就不在少數。
在我國的安徽、廣東等農村地區，有一種常見的中藥材叫做山藥，它也是常見的一種家常菜，不少農民就是依靠種植山藥發家致富的。為什麼山藥能有如此大的利益呢？
1、有益身體的補藥
《本草求真》中說：「入滋陰藥中宜生用，入補脾肺藥宜炒黃用。」所以說山藥對滋養皮膚，健美養顏方面有獨特療效，長肌肉，又能益腎強陰。另外山藥中富含大量的蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E等，滋陰補陽、增強新陳代謝，尤其是愛美女士食用可減肥。山藥作為一種強身健體的補藥，很受人們青睞。
2、美食
山藥不僅是一種中藥材，還是營養而又美味的美食，可以做山藥排骨湯、棗泥山藥糕、山藥黑芝麻粥或者炒山藥等。另外還需要提醒大家，山藥中含有皂角素，是一種極容易引起過敏的物質，所以給山藥削皮的時候最好戴上手套。
3、現代化的種植技術
農民們種植山藥，隨著時間的推移，越來越現代化，現在山藥每畝地能達到約5千斤的產量，收成好的時候能達到8千斤，如此高產的山藥即使批發價是5元一斤也能達到每畝地4萬元的收入，更何況市場價的山藥遠遠大於5元一斤，所以每畝地收入5萬元是不成問題的。當然，種植山藥需要掌握好技術，沒有技術的支持，是達不到如此高產的。
對人體大有好處的山藥，自然不是普通的蔬菜可以比的，市場上受歡迎也就不奇怪了，如果你是一個正在打算創業等農民，不妨試一試哦。
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