猴頭菇，雞和山藥。猴頭菇是養胃的佳品，含有多種胺基酸和豐富的多糖體等，能補脾胃、助消化等作用。而雞肉能給人體提供優質的蛋白質，山藥能溫補脾胃，把這樣三樣食材搭配一起，營養互補，食之能提高身體的抵抗力，滋養脾胃，強壯身體。
猴頭菇山藥雞湯，做法不難，也無需過多的調味料，這樣才能品嘗到食材的原汁原味的鮮美味。燉湯我還是喜歡先把雞肉過一下水，這樣燉出的湯水一點腥味都沒有，咸鮮適口，原汁原味，全家一起喝，好喝又營養。烹制過程，分享給大家，喜歡的就收著往下看。
詳細做法請往下看；需要的食材；土雞一隻，猴頭菇30克、麻山藥300克，鹽少許、黃酒2湯匙、小蔥少許、生薑片少許、枸杞子、白醋少許。
1.買回家的土雞清洗乾淨後再剁成大塊用清水泡清血水後洗凈撈起控水，小蔥洗凈後打結，生薑去皮後切成薑片。
2.猴頭菇要提前浸泡，泡軟之後用流動水邊沖洗邊用手捏把裡面的黃水全部洗乾淨後再瓣成小塊。
3.麻山藥洗凈後去皮，再切成滾刀塊後洗凈，再泡入清水裡面，加入少許白醋能防止氧化變黑。
4.我們先要把雞塊過一下水，冷水下鍋加蓋大火煮，煮到這樣的狀態就可以熄火出鍋了，如圖所示，不要煮開，會失去原有的鮮味，之後撈起用熱水沖洗乾淨後撈起瀝干水分。
5.另起鍋，鍋內加入清水燒至冒熱氣了就把雞塊入鍋，再把生薑片和小蔥加入，倒入黃酒，不用黃酒可以用料酒代替。
6.加蓋大火燒開後轉小火先燉1小時左右。
7.之後轉大火把山藥撈起用清水再沖洗一下後控水入鍋，再把猴頭菇也入鍋再加蓋大火燒開後用小火燉半小時。
8.時間到轉大火加鹽調味後燒製片刻，收一下汁。出鍋前再加入一把枸杞子拌勻後就可以熄火出鍋了。盛入碗里撒上蔥花即可享用。
香兒烹飪小貼士；猴頭菇有苦味的，所以一定要泡洗乾淨，不然會影響湯汁的美味。
美食的魅力在於和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最樂意的一件事情！