一口100元？是的，差不多就是這個價格，一盤一斤十來片售價1000多。藍鰭金槍魚大脂，金槍魚肉最金貴的部位。
誘人的淺粉色，完全看不出這是一塊魚肉。
入口軟滑細膩，能明顯的感受魚肉被淡淡的油脂包裹著，靈動在唇齒間。
除了大脂，還有中脂和赤肉，口感層次也依次遞減，當然價格也從1000多到500多到300多一斤。不過口感都是相當不錯的。
這次吃魚是在夏商國際水產交易中心的興旺海鮮城，現場進行金槍魚的解體秀。
來自大洋世家的金槍魚，濃重的開魚儀式。
金槍魚解體秀在日本已經比較流行，這兩年隨著物流的發達，很多地方也開始舉辦這種吃魚盛宴。我在廈門就參加過好幾次。
一般都要請專門的師傅來開魚，根據不同的部位標價不同。
有些稀缺的部位有錢也不一定能吃得到的，如魚骨髓、大脂等等。
興旺海鮮城作為廈門超大型的海鮮批發店，面積達1300多平，一樓售賣幾百種海產品，二樓酒店排檔的形式加工。
這樣的模式組合優勢明顯，吃海鮮過癮又相對實惠。我們那天晚上去吃魚，樓上有包間堂食等，幾乎座無虛席。
今晚濃重的舉辦這個開魚秀，也預示著興旺的金槍魚專櫃開始上架，以後來這裡也可以買到金槍魚了。
當然，除了金槍魚，來興旺吃海鮮也是很過癮的，現點、現稱、現殺、現煮，海產品的新鮮度有保障，味道自然差不了。
花雕酒蛋白蒸帝王蟹，也值得推薦。蟹肉鮮甜美味，最後一定要舀一碗滿是精華泛著淡淡酒香的滑蛋。
海鮮真的是吃食材，食材好，簡單的清蒸白灼，表現都想當棒。清蒸小珍珠龍膽、白灼對蝦、烤小管、爆炒白貝，都值得品嘗。
清蒸小珍珠龍膽
白灼對蝦
爆炒白貝
烤小管
肥美鮮甜的海蠣紫菜煲，這道菜一直都很對我口味。
黑豆腐和經典的廈門炒麵線也都很值得推薦。
還有金黃酥脆的炸蝦餅和味道深入的沙姜清遠雞，都超香。
跳跳魚豆腐湯，湯清味甘，這個在好些地方也不容易吃到了。
每個夜幕降臨到凌晨，都是這裡最熱鬧的地方。如果你喜歡海鮮，不知道魚龍混雜的大排檔怎麼選？夏商國際水產交易中心的興旺海鮮城，可以來試試看的，停車也很方便。