小長假的一天傍晚，跟飯搭子約飯，地點選在明發商業廣場，吃的是正宗東北菜：
我們正守著鐵鍋等著魚，見隔壁倆姑娘掀鍋貼餅，熱騰騰的吃得正歡。忍不住湊上嘮起了嗑：
「你倆，東北人？」
「是滴！」
「專程找過過來的？」
「嗯！」
「味道如何？正宗不？」
「不錯哦，有內味兒！」
得到東北姑娘的現場肯定，對這鍋魚更加期待了。
明發廣場，廈門宵夜的江湖，單單東北鐵鍋燉魚，就有好幾家。我們來的這家餐廳是 ，主營東北菜，等等，還有燒烤、小海鮮、醬骨頭……老闆就是東北人，東北菜館的基因十足。
這家原址在明發廣場的中心地段，某葛烤魚的隔壁，原店名叫，是明發廣場最早做鐵鍋燉的東北餐館之一。這幾年，帶火了明發廣場的東北菜，現在，三兩步就能看到一家東北菜館，所以，老闆換了店招，認準才是她們家的。
現在的店要小一些，但環境也好了些，裡頭還有空調，二層還有一個大包間。一層五六張桌子，我們選了最靠里的位置，不一會兒，就客滿了，還陸陸續續的來了好幾撥客人，見沒了位置，悻悻而歸。
本來，我們是提前一天就要來聚的，老闆建議不要，說好些東北過來的食材還沒到。比如這個招牌的大馬哈魚，就是來自松花江的。這裡是論鍋賣的，一鍋288元，一隻大馬哈魚重近6斤，還標配的五花肉和豆腐，一桌八人，吃起來量也夠。
木炭、鐵鍋、秘制的醬料、整條的大馬哈魚盤旋在鍋中，再讓老闆貼幾個純正的玉米面兒，這場景，讓我想起了那年冬天去瀋陽，現在，不出廈門，也能感受鐵鍋燉魚的東北味兒，過癮。
魚肉入味很深，口味稍重的小夥伴一定特別喜歡，豆腐和五花肉帶來滿滿的驚喜，鼓起來的玉米面兒蓬鬆松的，綿軟軟的，口感很贊。
除了主菜鐵鍋燉，等，也都是滿滿的東北味兒。特別是鍋包肉，上桌時，一定要趁熱入口，酥酥的、脆脆的、酸酸的、甜甜的，停不下來嘴哦。蘸醬菜很粗獷，但絕對地道，紅腸推薦哦。
明發的宵夜江湖，競爭是相當激烈了，何記能在這裡開這麼多年，除了食材新鮮口味地道，還有一些自家的特色，比如爽滑的、香濃的、肥而不膩的以及辣口卻有驚喜，都值得一試。
有人說，給東北人一隻鐵鍋，就能燉了整個人間！簡單直接、粗獷過癮，或者，這就是為哈東北菜受人喜歡的原因吧。人均60元左右，就可以吃得超級過癮了，性價比不錯哦！老鐵們，想念東北鐵鍋燉的，可以約了。