要問70、80、90這三代人，小時候最愛吃什麼？估計會不約而同的會回答：肯德基/麥當勞！事實上，肯德基/麥當勞，不但初步定義了中國人心中的西餐概念，也第一次實實在在，真真兒的傳遞了以美國為代表的西方文化！
中國人也絕對有愛吃漢堡包的理由，因為，據說漢堡包就來源自古代的中國。
《赫芬頓郵報》曾報道稱，世界上的第一個漢堡包來自中國，叫「rou jia mo」，中國人把切碎的肉塊夾在兩塊麵餅中間，這種食物早在公元前221年到公元前207年就出現在中國秦朝。納尼~原來西安的肉夾饃就是漢堡包的老祖宗啊！~瞬間有點畫風凌亂的意思。
翻開世界地圖，你會發現漢堡不但是個美食，而且還是一座美麗的城市，它就是德國的西北部城市漢堡（Hamburg），它也是德國最為繁忙的港口，在19世紀中葉的時候，居住在那裡的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀，這種吃法可能被當時的大量德國移民傳到了美洲。據說這也是漢堡進入美國的起源。
德國港口城市-漢堡
18世紀的漢堡做法，還真的跟西安的肉夾饃頗有幾分相似，就是用碎牛肉、洋蔥與胡椒粉拌在一起，夾在切開麵包的麵包里，這就是漢堡的最初形態，而直到20世紀晚期，美國人對Hamburg steak的做法進行了改良，然後把它送進了快餐店，hamburger才正式成為今天的漢堡形態。
漢堡包正式進入中國，是從中國第一家肯德開始的！
1987年11 月12 日， 肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門正式開業，這成為中國洋快餐濫觴之始。伴隨肯德基而來的新餐飲模式甚至新生活方式，見證了國人與改革開放浪潮最直接、親密的接觸。
這個規模1400平方米的三層樓房，可容納500個座位，是當時全世界最大的肯德基快餐店。整個三層樓都被喜慶的紅條幅蓋著，女孩子們穿著鮮艷的民族服裝，在用中、英、日三國文字寫著「美國肯德基家鄉雞開業」的大紅條幅前表演著中國傳統歌舞。
肯德基進入中國，是在美籍華人王大東先生的努力下成為現實的。
年輕時的強哥和中國肯德基之父王大東先生合影
據王大東的回憶，最有趣的事情是：前門肯德基的三樓每個星期天都給人家舉辦婚禮。在肯德基這樣的快餐店舉辦婚禮，這大概是全世界都沒聽說過的。不過那個時候能夠到肯德基舉辦婚禮，在北京是一件比較有面子的事情。
一家美式快餐店的開張，在當時的中國顯然被賦予了別樣的意義。美國駐中國大使洛德、北京市政府領導等人物的到來，使肯德基在中國天安門一側的前門開店成為當日外電報道中國的重要新聞。
開業剪彩之後，就是正式向公眾開放。雖然下著雪，「門口排隊的人群快要擠爆了」，工作人員不得不打電話求助公安來維持秩序。最後公安出了主意，在外面排隊，一次放幾個人進去，當時隊伍在外面繞了一圈，一排就是兩個小時。
在當時，前門肯德基就成為北京旅遊的一大景點。很多來到北京的人，必定要去肯德基吃上一次，然後與門口的肯德基上校合影留念，並讓這種全新的經歷成為回到家鄉之後的談資。
原來肯德基才是中國網紅店的鼻祖！看看當年肯德基的火爆場景，再看看今天那些排隊的奶茶店，估計都是弱爆了。
你肯定意想不到的是，中國第一家肯德基剛開張時根本沒漢堡！
肯德基前門店剛開業時，餐廳售賣的品種其實非常簡單，只有原味雞、雞汁土豆泥、菜絲沙拉、麵包、可樂、七喜、美年達、啤酒等8種產品，兩年以後，才有4.5元的漢堡面世！沒錯曾經風靡韓國的啤酒+炸雞，1987年的北京就曾在肯德基流行過！
肯德基在北京的火爆場面也吸引了另外一家漢堡國際巨頭的注意。
三年後，在距離北京幾千公里外的深圳，中國第一家麥當勞店開張了。
1990年，麥當勞第一家中國餐廳在深圳開張，名為光華餐廳。如今這家餐廳仍坐落在羅湖區解放路上。
開業初期，光華餐廳生意異常火爆，超乎所有人想像。在營業的第一個周末創下全球麥當勞單店單天營業額的最高紀錄——46萬元！估計這個數字放到今天都是難以想像的吧！「當時二層的櫃檯有20台收銀機，每台前面都排滿了人，那時的餐牌都是以港幣標價的，很多人拿著港幣1000元面值或500元面值的，興奮地說：『我要十個巨無霸。」當時的店長梁翠英回憶。
現在想想當年麥當勞，肯德基開業的盛況，真的是一般人不可想像，二般人也想像不出來。如今麥當勞，肯德基早已經在中國順利紮根，麥當勞在中國擁有超過3000多 家門店，而肯德基更是達到5000，今天的年輕人，或是小孩見到他們可沒那個時候那麼興奮了。
隨著麥當勞，肯德基在中國市場上的成功運營，美國另外一個漢堡巨頭也盯緊了中國市場，那就是漢堡王。至此，美國漢堡三大巨頭全部聚齊中國。
而直到2005年6月在上海，漢堡王開出其在華的第一家店，店址位於上海靜安區南京西路。儘管進駐中國的時間晚於麥當勞肯德基，但是漢堡王在中國的發展，也很迅猛，已經有多個城市出現了漢堡王的身影。畢竟漢堡王和肯德基麥當勞一樣，都是美國漢堡界的巨頭，資本雄厚，管理運作能力極強。
而中國本土西式快餐品牌華萊士也伴隨著麥當勞肯德基在中國的成長，也順利成長為中國最大的西式快餐連鎖品牌。華萊士成立於2000年，第一家店誕生在福州一所大學裡，當初的客戶目標就是定位於「愛吃漢堡卻囊中羞澀的大學生」，比起洋快餐，華萊士的特色就是「便宜」！早期「10元錢能吃3個漢堡」的銷售戰略贏得了不少年輕人市場。
而隨著中國國力增強，消費群體也發生了很大不同，更年輕，更有活力，同時也更容易受到網絡化的影響，現在年輕人可選的美食更多了，漢堡店也在不斷改進和提升，積極改變自己「不健康」的「垃圾洋快餐」形象。
2019年2月24日，被譽為全紐約乃至全美國最好吃的漢堡 店Shake Shack在上海新天地開業，開業當天就創下了日營業額30萬的奇蹟！這也正式拉開了洋快餐店面升級產品升級的序幕。
和一般快餐不同的是，Shake Shack定位是「休閒快餐（Fast Casual）」，也稱之「慢快餐」。簡單來說，就是更強調食物的品質和顧客的體驗。
我們來看看店內的情況吧。
洋快餐升級疊代，其實早就已經開始了，肯德基就曾率先改版升級，休閒洋快餐，慢快餐的概念，會變成未來一種重要趨勢！
北京商場裡的肯德基冰激凌咖啡店
而下面的杭州的一家肯德基輕食概念店，全新升級改版的休閒美式風格，還是很多喜歡，啤酒+炸雞終於又回來了。
上海國家展覽中心，肯德基推出的首家「Original+」概念餐廳開業。江南風+文藝范+小清新，這次KFC選擇了徹底顛覆，以中國江南園林風格為主，充分提煉江南古鎮的四季景致，以簡單的線條勾勒出綠竹、花窗、月門、粉牆及黛瓦來。並以中國紅、長城灰、玉脂白、國槐綠為主，結合原木色及黑色，營造寧靜內斂的「新中式」空間。
最後，相信漢堡店還會不斷地升級換代，在中國的發展機會越來越多，也希望中國的年輕人可以有更多的美食選擇。