我知道你慘，但一定沒有咖啡館、茶飲店那麼慘！

疫情尚未結束，

廣州的餐飲市場有淡、有旺、有喜、有憂，

而其中整體最「慘烈」的，

可能你不一定相信，

是咖啡茶飲店！

其中，

不乏曾經一位難求的網紅店，

在疫情之下，

都變得門可羅雀。

有業內人士指出，要看餐飲市場是否回暖，這些咖啡茶飲店最能反映主力消費群的情緒。這一周，記者繼續走訪主要商圈，看看這些飲品店是否真的是飲食業的鏡像？

疫情之下，受重創的咖啡茶飲店

隨著疫情爆發，人們對聚集在公共場所感到焦慮，防疫部門也敦促人們儘量在家工作，減少出門，避開人群。這讓咖啡茶飲店這些以社交為主的餐飲品類變得無人問津。其中，星巴克作為咖啡業的巨頭，可謂是一個代表。過去，星巴克有著一個讓人心領神會的稱號——全球最大聯合辦公場所，因為無論何時何地，只要經過星巴克，裡面幾乎都坐滿了開著筆記本電腦工作的人、與客戶相約洽談的人、與朋友聚會的人，星巴克早就成為介於工作和家庭之間的「第三個地方」，是數百萬每天購買咖啡者正常生活的象徵。

作為工作休閒絕佳場所的星巴克，隨著疫情變得空空蕩蕩。星巴克對外發布稱，今年第二季度營收因為新冠疫情將減少約一半。而紐約時報3月13日刊發題為《疫情在繼續，你還去星巴克喝咖啡嗎》的報道稱：疫情似乎已經觸碰到了星巴克的底線。儘管在中國90％以上的門店已經重新開業，但投資者獲悉，星巴克預計本季度在中國的銷售額將比一年前下降約50％，或高達4.3億美元。這段時間，星巴克的股價在過去一個月下跌了超過25％。

這些數據，都證明了作為咖啡界巨頭的星巴克在疫情下受到重創，而與之相同性質的咖啡茶飲品牌，也同樣面臨相同情況，記者於3月內多次走訪各大商圈，實地證實以星巴克為首的飲品店經營狀況一片慘澹，而僅僅過了不足一個月的時間，情況似乎有所改善。

天河商圈 從咖啡店開始旺起來了

下午茶時間段至晚市前時段，都是飲品店的高峰，4月7日，記者在往常的熱門時段走訪中信廣場、東方寶泰廣場、佳兆業廣場等商圈，發現星巴克、喜茶、奈雪的茶、Sevenbus等飲品店，尚處於人流稀少的狀況，在過去，這幾個品牌聚集了附近一眾上班族，是重要的茶歇、商務洽談場所。

4月8日，聚集了大量年輕人的海珠城至江南西商圈，星巴克、喜茶、新作的茶等茶飲店，店內已經有不少客人。其中海珠城的喜茶店裡在開放一半座席的情況下，已滿座，店內聚集的主要是學生與年輕人，每桌能達到3至5人，也有部分食客是從網上下單，到店自取，總體看起來尚算熱鬧。

4月9日，記者走訪天河商圈太古匯、萬菱匯、正佳廣場、天環廣場、天河城等大型廣場，發現廣場內的飲品店已開始熱鬧起來。

其中，下午3：00的太古匯星巴克，過去尚未開放的區域已經全面開放，店內的客人已基本坐滿，每桌有2—4人，都是25—35歲的青年人為主。

3：48分，記者來到星巴克天環店，一層的雙人坐席已全部坐滿。二樓更寬廣的空間裡，也是基本坐滿。

而萬菱匯的奈雪的茶，也基本坐滿，每桌都能達到3至4人在用餐，整體可以用熱鬧來形容。

當然，熱鬧的現象並非所有。其中萬菱匯的喜茶，萬豪酒店內的星巴克，天環廣場負二層的星巴克，都相對清閒。

記者看到臨街的，位於顯眼位置的飲品店人流眾多，而在較隱蔽位置的飲品店，就處於劣勢。不過，這也從側面反映了願意出門逛街的人們已經明顯增多。

飲品店全面回暖？業內人士怎麼看？

有業內人士分析指出，疫情下消費熱情普遍下降，人們更會願意信任一些連鎖的大型品牌，因此在飲品界，如星巴克、喜茶、奈雪的茶等知名品牌的經營狀況，最能反映業界的現狀。部分品牌的店面人流密集，是否在預示著整體的業界回暖？看看這些業內人士怎麼說。

積極派

夢想舍咖啡店老闆李先生

我們的營業額已經恢復3—4成了，正在慢慢恢復到5成。與上月相比，真的回暖了，明顯感覺大家願意上街消費。

星巴克咖啡師陳先生

現在上班確實忙碌了，相比起剛復工那會一天沖不到20杯咖啡，現在一天能賣出差不多200杯了。在下午茶時間甚至有點忙不過來，之前有些門店因為生意不好只派駐兩位員工，近期也開始增加至4名以上了。

保守派

咖啡師梁先生

個人認為這只是極其片面的現象，我們大多數時間還是生意慘澹的。咖啡店畢竟是以社交為主的場所，空間小，人流密，對於人們來說，一天沒有摘下口罩，擔心就依然存在，就目前的情況而言，保守估計到6月都不會有「報復性」的回暖。

茶飲店店長王先生

就目前來說，當然遠遠未到回暖的程度，天河、海珠這樣的商區，日常就是重要的交通樞紐，是地理位置的優越聚集的人流，但要說整個市場能從這時開始恢復，還為時尚早。

END

圖文 | 羅珊珊

編輯 | 彭柔琪