日本豆腐燒油菜心
日本豆腐燒油菜心
家裡宅久了，整天吃了睡，醒了吃，每頓飯都有油膩膩的菜式，你一定吃膩了吧？今天董小廚給大家準備了一道清爽可口的菜式，主要用日本豆腐和油菜心來燒，豆腐軟嫩，菜心爽脆，非常美味有營養。下面來介紹下詳細製作步驟：
日本豆腐燒油菜心
【日本豆腐燒油菜心】
一、準備食材
1、 日本豆腐、鮮豬肉、油菜心、黑木耳。
2、 鹽、白糖、雞精、蚝油、料酒、澱粉、食用油。
二、具體製作過程
1、 黑木耳提前6小時溫水泡發，洗凈瀝干水分備用；油菜心留嫩頭部分，洗凈備用。
2、 鮮豬肉切薄片。
3、 日本豆腐先從中間切開，去掉外殼，切成0.5厘米左右厚度小段。
4、 準備一點干澱粉（生粉），把切好的日本豆腐在澱粉里滾一下，表面裹上澱粉。
澱粉
5、 準備一個平底鍋，加稍微多點的油，等油6成熟的時候，把豆腐放進去，兩面煎至金黃，全程小火，避免糊鍋。
6、 取一個炒鍋，稍微加點食用油，下豬肉片翻炒變色。
7、 下黑木耳翻炒幾下，加點料酒去腥。
黑木耳
8、 再加入油菜心翻炒，加點鹽、白糖，繼續翻炒至油菜心斷生。
油菜心
鹽
白糖
9、 加入煎好的日本豆腐，加入一點蚝油調味，輕輕翻炒幾下，如果技術高會掂鍋就直接掂幾下鍋，再加點開水，蓋上鍋蓋燒1分鐘。
日本豆腐
蚝油
開水
10、 最後加點雞精吊鮮。
日本豆腐口感軟嫩爽滑，配上黑木耳和油菜心讓菜品顏色豐富，營養搭配均衡，是一道不可錯過的家常好菜。大家如果喜歡就來試試吧！
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