酸辣薯角是一道人人都愛吃的山東菜。吃過的人都說它很好吃，並且深深地愛上了它的味道和嘎吱聲。這道菜在飯店裡經常能看到，價格也很公道，很多人經常點。酸辣薯角雖然是一道簡單的菜，但是做好卻並不容易，沒有我們想像的那麼簡單。
很多人在做這道菜的時候不知道醋是先放還是最後放？一旦失誤，將直接毀掉一鍋食物。如果這一步做對了，切好的土豆會酸辣香脆。然後放醋是先放還是最後放？一起來看看吧！
第一步是將土豆去皮，用清水沖洗乾淨。土豆洗凈後，切成土豆泥。為了讓它們吃起來更美味，土豆泥一定要薄一些，不能太厚。如果薯片很厚，就是炸薯片。
第二步是浸泡磨碎的土豆。我們都知道土豆中含有大量的澱粉，在炒土豆泥的時候需要把澱粉泡一下，這樣土豆泥才不會粘鍋。當你煎土豆時，如果它們粘在鍋上，你一定是錯過了蘸醬。泡土豆還是很重要的。
第三步，鍋中放油，油熱後放入青辣椒、干辣椒和蒜爆香。烤出香味後，將瀝干水分的土豆塊放入鍋中，一邊不斷攪拌一邊翻炒。很多人把土豆塊下鍋後馬上倒醋。其實這是不對的，油炸的酸辣薯片會讓人噁心。
醋要在快出鍋的時候加入。在土豆塊快要炸的時候，加入適量的鹽、雞精，再加入適量的醋，拌勻，美味的酸辣土豆塊就可以出鍋了。這些油炸酸辣薯角酸辣脆脆的，越吃越上癮。家裡大人小孩都很喜歡她。
你會這樣煮酸辣薯角嗎？如果你平時炒的酸辣薯片覺得噁心，試試上面的方法，保證你能做出好吃的酸辣薯片，趕快試試吧！