7月，這湯簡單易做一煮一大盆，不放雞精都鮮美，孩子多喝長高個！夏天的天氣炎熱，出汗量大日常要養成多補水的好習慣。除了多喝水也還要，適量補充一點鹽分，喝湯就是很好的選擇，都說「飯前一碗湯，勝過良藥方」食材里的營養成分都會很好的融入在湯里的得到最大化的保存，也會更加利於人體的吸收。營養師大喬給大家推薦一款夏日營養湯，豆芽滑肉湯，豆芽富含維生素C，對青少年的成長發育有很大幫助，加上鮮嫩的豬肉片，可以讓湯除了鮮美之外更加營養。

豆芽滑肉湯

By 18LS28xgl零落

配料：

豬肉(瘦) 150克、豆芽 80克、老薑 10克、花椒 1克、精鹽 1克、小蔥 1顆

烹飪步驟：

1.備好食材及調料：豬瘦肉，豆芽，老薑，花椒；

2.豬瘦肉洗凈後，切成肉片；老薑洗凈，切碎；

3.豬肉調入鹽、水澱粉，攪拌均勻，腌製片刻；

4.煮鍋放入清水、薑末、花椒，大火燒開；

5.轉小火，讓煮鍋保持微沸狀態後，用筷子將肉片一片一片放進鍋里；肉片不能一起放入鍋里，否則湯色渾濁，品相不好；

6.放入提前洗乾淨的豆芽；

7.3分鐘後，調入鹽，攪拌均勻；

8.關火起鍋，撒蔥花；

9.【豆芽滑肉湯】就做好啦。

烹飪小貼士：

1、經常食用對由於維生素B:缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的壞血病等都有輔助治療作用。

2、黃豆芽富含維生素C、維生素E,常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果，是美容食品。

3、黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。

4、黃豆在發芽過程中，使人脹氣的物質被分解，使營養素更容易被人體吸收。

5、黃豆芽可清除膽固醇和脂肪的堆積，可降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化。

6、黃豆芽還有抗癌作用。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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