今天分享一道好吃的麵食，營養美味的菜卷，在農村家家戶戶都會做，層層裹著餡料，比做包子還簡單，無需發麵，無需燙麵，方便簡單，「卷」對於吃貨來講，可以囊括各種食材，美味無限。
芹菜加胡蘿蔔這兩種食材，非常有營養，調成餡料，包成菜卷，鬆軟可口，雖然是素餡，但吃著比肉還香。
食材：芹菜、胡蘿蔔、雞蛋、蔥花、生薑、粉條
調味：鹽、生抽、胡椒粉、食用油
1、準備400克的普通麵粉，加入2克食鹽，增加麵粉的筋性，用溫水和面，邊倒邊攪拌，一直攪到沒有乾麵粉，呈面絮狀。
2、下手揉成光滑的麵糰，軟硬適中，蓋上一層保鮮膜，醒面25分鐘。
3、鍋內加入清水，放3克食鹽，大火煮沸騰，把芹菜洗凈擇好，焯燙一分鐘後撈出，控干水分備用。
4、剩餘的水分別倒掉，放入一把乾粉條，用筷子攪拌一下，防止粘連在一起，煮軟備用。
5、開始調餡，把控干水分的芹菜切碎，放入碗中，接著放入胡蘿蔔、粉條、雞蛋碎、蔥花和薑末，適量的花椒粉、胡椒粉、生抽、鹽，最後淋入一勺食用油，攪拌均勻。
6、案板上撒些乾麵粉，無需再次揉面，直接搓成長條，分成均等的面劑，要偏大一些。
7、取出一個面劑，整理成圓形，用掌心按壓一遍，擀成薄薄的麵皮，舀入適量的餡料，均勻的攤平。
8、先上下對摺，輕輕按壓一下，再把兩邊的口收緊，最後疊在一起，從一頭輕輕的捲起來，結尾處抹點清水，粘的更牢固，這樣雛形就做好了。
9、涼水上蒸鍋，等待煮沸騰後，大火蒸15分鐘，蒸好之後，先別急著出鍋，再燜上3分鐘。
10、一道好吃的菜卷就做好了，聞著特別香，鮮香味美，從外面就能看到餡料，每一層都是滿滿的，吃起來太香了。
菜譜小技巧
面中粉加入2克食鹽，可以增加麵粉的筋性，用溫水和面。
麵皮中舀入適量的餡料，太多太少都影響美觀和口感。
做法僅供參考，謝謝朋友們的點贊
原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
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