綠豆湯在夏天的時候可是最受歡迎的一道湯品了，綠豆湯具有清涼解暑的功效，所以不管是在野外還是在家裡，夏天的時候都離不開一碗起沙的綠豆湯。而且綠豆的營養價值也很高。今天就來分享在家煮綠豆湯的好吃做法。
煮綠豆湯的時候最忌直接下鍋，你在家裡面烹飪的時候有沒有出現這種情況呢？綠豆長時間的煮都不開花，另外煮出來的綠豆湯顏色發紅，變成了紅豆湯，看上去一點食慾都沒有，沒有清涼的感覺，而煮出來的綠豆湯非常的碧綠，看上去就非常有食慾，也有一股清涼的感覺，怎樣才能煮出又綠又起沙都綠豆湯呢？
記得一定不要直接下鍋煮，把綠豆先清洗一下，然後用廚房的紙巾把它表面的水分擦拭乾凈，然後找一個炒鍋，先把炒鍋加熱，然後再把綠豆放進去保持小火去干炒，然後用鍋鏟不斷的去翻拌它他至少要炒一分鐘的時間，炒好之後就把綠豆取出來，放入一個無水無油的乾淨盆子裡，讓它自然冷涼，涼的過程中也記得要翻拌一下
接下來再把綠豆放入鍋里，煮綠豆湯要注意鍋，不可以選擇鐵鍋，直接用電飯煲來煮是最好的，把它放入電飯煲中，加入足量的清水，蓋上蓋子打到煮粥鍵就可以了，大概需要20多分鐘的時間綠豆就能夠煮熟。熟了之後立馬掀開蓋子，讓綠豆湯自然冷涼，或者是找一個無水無油的玻璃樂扣，把綠豆湯倒入，再蓋上蓋子放入冰箱裡面冷藏30分鐘，取出來之後冰冰涼涼的綠豆湯就做好了，清涼又解暑。
小提示:
1.綠豆湯煮出來想要顏色不變色的話，一定要蓋著蓋子去煮，綠豆裡面本身的營養價值很高，如果掀開蓋子的話也容易造成流失。蓋上蓋子，既能夠保持顏色翠綠，又能夠保證綠豆的營養，一舉兩得。
2.煮綠豆湯的時候可以選用紫砂煲來煮，也可以選用電飯煲或者是不鏽鋼鍋，玻璃的燒水壺也可以用來煮綠豆，這一些煮出來的顏色都是比較碧綠的，切忌用鐵鍋，放入鐵鍋中很容易變紅。
3.煮綠豆的時候一定要提前把它去炒一下，不要直接放入鍋中去煮，炒過的綠豆會使得它煮的過程中使用時間更短，更容易煮開花。另外不想去翻炒的話，也可以把綠豆提前放入清水中去浸泡兩個小時，然後把泡綠豆的水和綠豆一起放入鍋中，再加入足量的清水去煮，這樣會使綠豆開花的速度更快一些，也不會流失它的營養。
現在暑假都已經到來了，已經是快到三伏天了，還有幾天的時間，也就到了一年中最炎熱的時候，這時候的一碗綠豆湯清涼又解暑，是非常受人歡迎的，平時在家煮一鍋綠豆湯把它冷涼，再加入幾粒冰糖一攪拌，融化之後喝起來又甜又涼爽，不妨學會了做綠豆湯的方法做給家人來喝吧！