莊主教你山藥花捲的家庭做法，營養又健康。

【山藥花捲】

食材準備：麵粉200克、山藥100克、牛奶80毫升、發酵粉3克、油鹽五香粉各適量

山藥花捲的詳細做法步驟：

步驟1.帶上一層性手套把山藥去皮洗乾淨切成片，（山藥的皮下粘液弄到手上的話很癢，所以大家在削皮的時候一定要帶上手套哦）

步驟2.切好片的山藥放入碗中，然後放入鍋中蒸熟，最好選用深一點的盆子，這樣蒸山藥的時候有部分湯汁溺出來，所以選有一些深一點的盤子哦。

步驟3.蒸熟的山藥用勺子趁熱搗碎成山藥泥，輕輕的壓一下很容易就成泥了，

步驟4.然後山藥泥中加入麵粉、發酵粉、還有純牛奶.

步驟5.揉成細膩的麵糰，這樣揉出的麵糰含有豐富的鈣，

步驟6.然後用擀麵杖把麵糰給它擀開，大家在擀至的時候儘量的保持長方形的狀態，麵皮不要擀的太薄，再用刷子涮上一層薄薄的油，

步驟7.再撒上一些適量的五香粉，

步驟8.用兩隻手捏住麵皮的邊緣上下折幾下，

步驟9.再用刀切成寬窄差不多的長條狀，

步驟10.然後把切好的面，拿起來兩端拉長在對摺擰遠程小麻花。

步驟11.然後不沾平底鍋中刷上一層薄油，然後把擰好的麻花放在一起，一個個給它排整齊，擰一個放一個，鍋底放滿為止哦，

步驟12.然後蓋上鍋蓋，等待發酵，發酵時間長短和房間的溫度有關，現在這個四月天已經很暖和，所以一個小時左右就OK了。

步驟13.發酵兩倍大的小麻花，小火慢慢煎至，煎至底部微微金黃，然後拿起一個碗沿著鍋邊放入少許的水，蓋上鍋蓋繼續煎至，透過玻璃蓋子看到蒸氣，變少時，關火，出鍋前撒上一些黑芝麻點綴哦，

步驟14.中醫認為，山藥還有健脾、固腎、補肺的作用，這個花捲既能強身健體，又不會讓人上火，幾乎男女老少各種人都可以食用，能讓主食營養平衡，吃出精彩美味。

步驟15.底脆內柔軟，非常美味。

步驟16.一鍋都不夠。

溫馨小貼士：

1、食材數量是兩個人的量，僅供參考。

2、用平底鍋做出底脆花捲，鍋的質量很重要，好鍋做出好食物。

3、山藥的皮下粘液弄到手上的話很癢，所以大家在削皮的時候一定要帶上手套哦。

4、山藥也可以直接洗乾淨切段放進鍋中蒸熟，熟透後再揭開皮搗碎成泥。