警惕丨銀川10人誤食野蘑菇中毒，這東西比砒霜還毒

（肉褐鱗環柄菇）

對此

銀川市疾病預防控制中心

面向廣大市民發布

健康提示

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警惕肉褐鱗環柄菇中毒，勿存僥倖心理，不隨意採摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生蘑菇，尤其是顏色鮮艷、霉變或難以辨識的野生蘑菇。

什麼是肉褐鱗環柄菇？

肉褐鱗環柄菇俗稱肉褐鱗小傘、肉褐鱗小菇，隸屬於真菌界、擔子菌門、傘菌綱、傘菌目、蘑菇科、環柄菇屬。它菌蓋直徑2cm~6cm，底部菌褶部位是白色至乳白色，菌柄根部有明顯暗色鱗片。

專家總結其外形特點就是——「小個子，頭長草（鱗片），腿長毛（鱗片），松杉樹下常見到」。

（草叢中的肉褐鱗環柄菇）

在哪些地方容易發現和採摘到

肉褐鱗環柄菇？

肉褐鱗環柄菇主要的生長環境是針葉林，以松樹下最為常見，目前已發現在棗樹或其它闊葉樹下也有生長。

銀川市區它會經常生長在公園（如海寶公園）、河畔（如典農河畔）、廣場（如大團結廣場）等地方的草坪上、松樹下，以及馬路邊和居民小區的綠化帶里。

肉褐鱗環柄菇因其外觀與老百姓俗稱的松蘑、榛蘑、香菇等可食用蘑菇十分相似，因此容易被誤采誤食，是寧夏已知引發蘑菇中毒最主要的品種之一。

肉褐鱗環柄菇中毒有哪些表現？

肉褐鱗環柄菇屬於劇毒環柄菇類，含有鵝膏毒肽，可以造成急性肝損害型中毒。

中毒後可分為四個臨床症狀階段：

潛伏期：誤食後有6~12小時潛伏期（其它蘑菇多數2小時內發病），這一特點對於中毒診斷有一定價值。

急性胃腸炎期：該期出現噁心、嘔吐、劇烈腹痛、「霍亂型」腹瀉等腸胃症狀，一般持續12~24小時。

假愈期：1~2天內無明顯症狀，容易造成康復假象。患者肝功能酶和膽紅素開始上升，腎功能開始惡化。

內臟損害期：患者重新出現臨床症狀，病情迅速惡化，嚴重者可引起急性肝衰竭、多髒衰甚至死亡！

一旦中毒必須掌握的急救方法有哪些？

如果發現誤食肉褐鱗環柄菇後，出現頭昏、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀，要高度警覺，立即撥打120急救電話，保留好食用蘑菇樣品供救治醫生參考；在等待救援期間，採用湯勺壓舌根的簡易方法進行催吐處理；若催吐效果不好則要洗胃，洗胃越早效果越佳。

民間鑑別野生蘑菇的方法是否可信？

野生蘑菇的毒性鑑別需要專業機構和人員的幫助。 蘑菇種類非常多，即便是專業人士，不依靠設備儀器，也不能百分之百分辨正確。因此民間流傳鑑別毒蘑菇的方法大多無科學依據，不能輕信：

顏色鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇沒毒。

提醒：根據顏色與形狀不能簡單區別蘑菇是否有毒。雞油菌和大紅菌等顏色鮮艷，美味可食，而灰花紋鵝膏、致命鵝膏等劇毒蘑菇，其顏色則為灰色或者白色。

長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。

提醒：大部分蘑菇生長在陰暗潮濕的環境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的確喜歡生長在糞便上，如花褶傘中一些有毒種類，但是鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也生長在松林中。

蘑菇跟銀器、生薑、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒。

提醒：蘑菇毒素不能與銀器等發生化學反應，也就不能產生顏色變化。如鵝膏毒素就不能發生顏色反應。

生蛆生蟲的蘑菇沒有毒。

提醒：許多劇毒的鵝膏成熟後同樣會生蛆生蟲。

如何預防蘑菇中毒，專家有如下建議：

做到三不法則：不採摘、不買賣、不食用。不隨意採摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生蘑菇，尤其是顏色鮮艷、霉變或難以辨識的野生蘑菇。

烹調加工野生蘑菇時一定要炒熟炒透，不能涼拌生食，食用野生蘑菇時儘量不飲酒。

不要存僥倖心理，輕信個人經驗和民間方法來鑑別野生毒蘑菇。

學校食堂、托幼機構單位食堂、建築工地食堂、會議餐廳等集體用餐單位，不要採購野生蘑菇及其製品，避免因誤食野生蘑菇而發生中毒事件。

記者：沈亞婷

審核：馬玲艷 劉沛昊

編輯：馬玥

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