我家么妹最喜歡的就是蛋糕卷了，每次回家必點，離家的時候還得帶上一大盒。其實，說起這蛋糕卷誰又不愛呢?蓬鬆柔軟的蛋糕包裹著細膩爽滑的淡奶油，入口即化，香甜可口,好吃到爆。
當然，這口味也是不一成不變的。還可以通過加入可可粉，抹茶粉，紅曲粉等來改變它的口味和色澤，也可以將中間的夾心餡料換成果醬，肉鬆，果脯，奶油奶酪，奧利奧咸奶油 等，讓它的口感更加豐富。真是連吃一周也不會重複呢。
我喜歡做蛋糕卷，除了因它口味豐富吃不膩，更因為它製作起來簡單又快速。從配料到出爐，抹奶油切件開吃，做多40分鐘就能搞定。而做戚風蛋糕，只是烘烤就得1個小時呢！還需要漫長等待放涼時間，沒有充沛的時間，還真是玩不起呢。
看似簡單的蛋糕卷，許多人在做的時候會出現很多問題，比如明明看著烤得不錯一出爐就塌陷，烤的過程中鼓包，捲起來會開裂，表皮會被粘掉等等問題，總覺得蛋糕卷不好做。
其實，新手只要注意幾個要點，成功率還是蠻高的。文末給大家歸納總結了製作蛋糕卷容易出現的問題和解決辦法。
為了讓這款蛋糕卷看起來不那麼單調，我特意給今天做的蛋糕卷加了個印章，沒想到女兒發朋友圈被小夥伴羨慕不已！直呼吃不起！
這款看起來「高大上」的蛋糕卷，做法其實很簡單。
好吧，那就給大家分享一下土豪蛋糕卷的做法吧！步驟詳細，一看就會哦。
【芒果奶油蛋糕卷】
蛋糕卷食材：雞蛋 4個，玉米油 40克，牛奶 45克，可可粉 10克，低粉 40克，細砂糖 40克。
內餡食材：淡奶油 180克，細砂糖 12克，芒果 一個。
製作方法：
1.玉米油加牛奶攪拌至乳化。
2.篩入混合均勻的低粉和可可粉，畫「Z」字拌勻。
3.放入蛋黃。
4.攪拌均勻，放一旁備用。
5.蛋清加入幾滴白醋，分三次加入細砂糖攪拌至彎鉤狀態。不能打至乾性發泡，若打到乾性發泡，蛋糕膨脹的會太厲害，容易導致卷的時開裂。
6.翻拌入麵糊里。
7.將拌好的麵糊倒入模具，用刮刀刮平整。放入烤箱150度烤30分鐘。
8.出爐後放5分鐘，燒熱烙印烙上喜歡的圖案。
9.將蛋糕翻面。將淡奶油和細砂糖一起打發，塗抹在蛋糕卷上，鋪上適量的芒果肉。
10.用擀麵杖輔助捲起來，放入冰箱冷藏定型2小時。
時間到了，從冰箱取出蛋糕卷，切件就可以開動了。
1.烤盤28*28 ,一般溫度是上下火150℃-170℃，烤約20分鐘至30分鐘，建議的溫度不是絕對的，要根據不同烤箱的火力大小，所需時間來調整，烤至表皮成金黃色即可。
2.卷好蛋糕後，可以用油紙包裹定型，放冰箱冷藏1小時以後再切片。冷藏後的蛋糕定型效果較好，切的時候更不容易開裂。切的時候，可以先熱刀，在沸水中過一下，或者在火上過一下切不要壓著蛋糕切，要鋸著切。切下一刀之前要把刀擦乾淨。
3.烘烤時間到了之後，可以先打開烤箱門，用手輕拍蛋糕表面，如果感覺有「沙沙」的聲音，並且蛋糕具有一定的彈性，就表示已經烘烤完成了。
4.揭掉油紙後，如果不立即使用，一定要將油紙蓋在表面，防止變干。如果要夾淡奶油的餡，最好等完全放涼，否則淡奶油易融化。
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