本該出去溜達、安穩看「范閒」的周末
突然接到廣東腔老闆的美食密令
說店裡來了一隻鴨
要奶喵感覺去感受一下
看能否俘獲武漢千萬少男少女心
奶喵心裡頓時一緊，別的什麼都不怕
就怕海陸空搞事情
因為新菜品一出，必屬精品，無一例外
4月的蝦、6月的鵝
8月的野味、11月的海鮮生蚝...
接下來的鴨，奶喵荷包里的毛爺爺怕是留不住咯
在這家店裡
有一群隔三差五搞事情（研發新品）的大廚
有一個吃遍全國美味
還非得帶回來給武漢伢嘗嘗的不省心老闆
這一次居然邀請曾在北京「全聚德」的烤鴨師傅
讓小夥伴們在武漢也能吃到正宗的北京烤鴨啦~
榮登熱門榜的地道北京烤鴨
選自北京空運而來的北京填鴨
保證鴨體型豐盈飽滿、肉質鮮嫩多汁
特邀曾就任北京全聚德的烤鴨大師親身烤制
保證吃到的每一口都是正宗的北京味道
烤鴨的難點在於溫度的掌控，全靠師傅的經驗
烤制過程中要隨時把控
皮從焦黃烤炙成誘人棗紅色，就足花40分鐘
時間一到，烤鴨師傅們便用杆子轉動鴨子
在大火上從上到下的迅速"燎"幾下
這樣能使油脂進一步溶解
看著滴油的烤鴨也是莫名的吞了吞口水
這樣烤出來的鴨子鴨皮更加酥鬆
鴨肉則保持豐腴柔嫩，內里肉汁飽滿。
吃鴨前先賞片鴨絕活
大廚推著餐車穩穩登場
接下安安靜靜觀看師傅行雲流水般彰顯刀工
海陸空師傅用的是北京流行的皮肉分片法
比普通的片法更考驗刀工
片出來的鴨肉皮肉相連，吃起來才會更過癮紮實~
咔嚓咔嚓，伴隨著動聽的bgm
耳朵先知道這鴨該有多酥~
經歷過一上午的複雜工序
從出爐、片鴨，甚至擺盤造型都精細入微
除了呈上地道的北京烤鴨
這頓給食客的體驗感近乎達到滿分！
考慮冬天食材易涼，還貼心的特配了保溫餐盤
保證大家從頭吃到尾都是剛片出來的溫度
別小瞧了這半隻烤鴨
分量超足，把精緻的紅盤堆得滿滿當當
配上蔥段與黃瓜
以及隨鴨坯一起空運而來的北京甜麵醬
雖有老北京流行的蘸白糖吃法
但奶喵最愛的還是包薄餅吃的傳統吃法
上桌後的第一口，必須要留給片皮鴨
油亮酥脆的鴨皮包裹著汁水豐滿的鴨肉
搭上蔥絲、配菜、面醬
一折一疊間
把對片皮鴨所有的貪心全都包進餅皮里
香滑的鴨油層層重疊，在味蕾中綻放開誘人的花朵
片皮鴨好吃，醬料是關鍵
據說是北京師傅用十來味食材熬制而成，色香味俱全
當舌尖穿透微涼的麵皮
領略酥鴨的脆爽前
一抹恰到好處的回甜率先勾走奶喵的魂
任憑香酥的鴨肉、微沖多汁的大蔥、冰涼脆爽的黃瓜
在嘴巴里相互較勁
奪魂醬都能將它們完美雜糅
巧妙的和諧成一段舌尖上的交響樂章
鴨和麵皮還剩一小半，醬早已被添得精光。
「醬好好品，可續！」
大廚甩下一句，俏皮離去~
來都來了，鴨架冬瓜湯、椒鹽鴨架怎能錯過？
大火熱油爆香辣椒
鴨骨架放入，再撒上調製的椒鹽
無添加更天然，鮮鹹味足
鴨架連骨帶皮都是酥脆的
吸滿豐富的肉汁，切成小段方便下口
每根鴨架都焦香四溢，外酥里嫩入味滿分
相比冬瓜湯來說，奶喵個人更推薦這款椒鹽鴨架~
想喝湯的小夥伴們也可以選擇做成鴨架冬瓜湯
大大的鴨架上肉可不少
鴨湯熬制奶白，濃郁鮮美
與冬瓜相配，更是減少了油膩，增添了清爽感
喝上一碗，寒冷的冬天瞬間溫暖全身
探完店沙發一攤
滿腦子回味的都是關於肥鴨的那些事
酥皮、脆肉、醬香、湯鮮...