水果味的榨菜芯、養生功能的榨菜醬、速溶的榨菜湯、獨特口感的榨菜醬，烏江發布創新榨菜產品布局未來榨菜；「輕鹽綠」展館清新淡雅，烏江品牌以新品類、新形象亮相；世界三大名腌菜生產企業簽約合作，涪陵榨菜集團廣交全球夥伴……
2月20日，以「榨菜香天下 美好向未來」為主題的第五屆中國重慶·涪陵榨菜產業國際博覽會暨2023世界榨菜產業創新大會，在世界榨菜之鄉——涪陵開幕。烏江榨菜以創新產品發布探索未來榨菜方向，以「健康榨菜新標杆」之姿引領榨菜產業健康升級，「榨菜+」創新產品和健康榨菜成為本屆榨博會不容錯過的亮點。
發布「榨菜+」創新產品，為未來榨菜提供「烏江方案」
「新消費時代之下，消費需求正在不斷調整。『精緻』、『健康』、『多元』、『便捷』逐漸成為未來食品的主流消費趨勢。都說百姓餐桌無小事，對於最簡單不過的榨菜，也正向著這四個方面演化，一步步描繪出未來榨菜的模樣。」在榨菜高質量發展圓桌論壇中，涪陵榨菜集團黨委書記、董事長周斌全提出未來榨菜發展的願景。
針對未來食品消費趨勢，涪陵榨菜集團提出了「榨菜+」的研發理念，「未來榨菜的研發將圍繞『榨菜+』這一核心理念，以榨菜為核心及物質基礎，向外輻射多品類、多功能，打造全新的榨菜產品，拓寬現有邊界。」在世界榨菜產業創新大會高峰論壇環節，烏江榨菜發布了四款創新產品，包括「沁心脆脆」、黃精榨菜醬、榨菜速溶湯、烏江榨菜醬，以突破榨菜產品傳統認知的創新思維，率先布局未來榨菜。
其中，「沁心脆脆」為一款榨菜+水果味的休閒榨菜芯產品，擁有荔枝、芒果、檸檬、菠蘿四種風味，它的發布使榨菜突破了「咸」的傳統口味，探索出更多口味可能，滿足了消費者多元化的口味需求；黃精榨菜醬是一款根據古方研製的榨菜+養生黃精的榨菜醬產品，它使榨菜在佐餐功能之外，探索出了健康養生這一新價值功能，是對未來榨菜健康化的創新；榨菜速溶湯則是榨菜+湯的美味速食湯品，它將使未來榨菜更加便捷化。
尤為值得一提的是，烏江榨菜創新產品發布會還發布了一款即將上市的重磅產品——烏江榨菜醬。這是一款「榨菜+豆瓣醬」的醬類產品，擁有多個產品口味。對這款新品，周斌全介紹道：「烏江榨菜醬可以解決許多食用需求，比如可以用來拌飯、下飯，搭配麵食、麵包等；在家裡如果想做麻婆豆腐，可以用麻辣榨菜醬，想拌涼菜，可以用青椒榨菜醬，滿足了方便、多元、美味的用戶需求。」
這四款產品是烏江榨菜對傳統榨菜的突圍創新，也是對未來榨菜發展方向的大膽嘗試。據悉，未來烏江品牌將不斷滿足消費者「健康、多元、便捷、精緻」的消費需求，實現產品拓品類、拓人群、拓場景。
引領榨菜行業輕鹽升級，率先構建未來榨菜健康化基因
本屆榨博會開幕式在涪陵體育場舉行，在眾多參會的榨菜企業展館中，烏江品牌具有高識別度的「輕鹽綠」展館脫穎而出，展現出烏江榨菜輕鹽升級後的新面貌，提前打響了未來榨菜健康化的升級戰役。
烏江整個展館設計清新淡雅，遍布明快的綠色調，輕鹽的標識醒目突出，與烏江品牌低鹽健康的價值相契合，在眾多場館中別具一格。進入烏江展館，首先引人關注的是入口處的《中國健康榨菜綠皮書》展覽區。2022年7月烏江榨菜聯合健康時報發布了《中國健康榨菜綠皮書》，提出了健康榨菜具有乾淨衛生的生產環境、智能先進的生產工藝、較低的含鹽量等五大特點，為榨菜產業發展提供了指導和支持。
在產品陳列區，除了烏江輕鹽榨菜外，烏江輕鹽下飯菜、烏江輕鹽下飯醬、烏江酸蘿蔔魚調料等產品悉數其間，這是近年來涪陵榨菜集團「拓品類、拓市場」戰略的重要成果。自去年開始，烏江品牌在「雙拓」戰略上動作不斷，「以榨菜為原點，復合拓品類，跨界拓市場，進行矩陣式發展」，烏江先後推出了下飯菜、下飯醬、休閒零食、復合調味料等相關產品，不斷滿足現代消費者多元化的市場需求。烏江品牌正在從「榨菜代表」向「佐餐開味菜代表」進行升級，「大烏江」佐餐開味菜格局已初步成型。
以全球視野發展未來榨菜產業，高效整合國際國內資源
除了產品創新，未來榨菜產業的發展需要更廣闊的全球視野。中國涪陵榨菜與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱為「世界三大名腌菜」，如何整合三大名腌菜資源一直是榨菜業界關心的問題。本次榨博會高峰論壇中，涪陵榨菜集團與世界三大名腌菜的其他生產企業進行了簽約，未來將對醬腌菜在全球的推廣進行多維合作。同時，為了讓全世界更多人吃上榨菜，以涪陵榨菜集團為代表的榨菜龍頭企業，與世界各地的海外經銷商現場簽訂了出口訂單，總簽約金額超過7000萬元，為涪陵榨菜出海創造了機會。
之於國內，新時代背景下，借勢成渝雙城經濟圈建設，整合區域資源、實現優勢互補是未來榨菜的另一條發展道路。為整合川渝兩地榨菜、泡菜行業雄厚的科研、技術、人才資源，以涪陵榨菜集團為代表的川渝兩地企業，就榨菜、泡菜行業的未來發展進行合作，並現場簽訂了合作框架協議書，為兩地資源互補提供了支持。
「未來，我們將用榨菜+的思路，通過科技創新的手段，滿足新膳食主義文化趨勢，即精緻、健康、多元、便捷的膳食需求，烏江也將作為『新膳食主義推動者』的角色，去推動榨菜產業和烏江品牌向前發展。」在進軍未來榨菜的道路上，烏江的號角已經吹響，以「榨菜+」理念創新榨菜新品類、新口味、新場景，實現榨菜破圈突圍，未來榨菜還有更大的想像空間。