冬季肉牛增膘一直是困擾養牛戶的一大難題，特別是年底的一段時間，肉牛臨近出欄可膘情卻遲遲不見長，無論加再多的飼料都無濟於事。今天小編便介紹幾個冬季肉牛增膘訣竅，希望對廣大養牛戶朋友能夠有所幫助。
1、牛舍保溫
冬季肉牛之所以上膘慢，很大程度上與溫度過低有關，當牛舍環境溫度過低時肉牛便需要消耗大量的能量進行禦寒，這樣用於生長的能量便會有所降低，故而冬季肉牛吃得多卻長得比較慢。養牛戶應想辦法做好牛舍保溫措施，儘可能使牛舍內的溫度保持在10℃以上，這樣肉牛攝入的營養才會更多的用於增膘。對於封閉式牛舍保溫較為簡單，而敞開式、半敞開式牛舍保溫卻相對有些困難，首先我們可在敞開面懸掛塑料布防風，其次可在牛舍地面鋪墊稻草、鋸末等，通過多種方法並用儘可能提升牛舍內的溫度，當然在保溫的同時不可忽略通風問題，可在天氣良好的中午時間段對牛舍進行通風。
2、飲用溫水
不少養牛戶因為怕麻煩，在冬季仍給肉牛飲用冷水，這樣做亦會影響肉牛的增膘，第一肉牛飲用冷水後需要較多的能量才能將其加熱至與體溫一致，第二肉牛隻有在渴急了才會去飲用冷水加之冷水會對胃腸造成較大刺激會影響肉牛的正常採食與消化。養牛戶應儘可能給肉牛飲用溫水，可購置一台小型鍋爐安裝在牛舍內，既可以為牛舍進行加溫又可以給肉牛提供溫水。實在沒有條件給肉牛飲用溫水的情況下，可用剛抽上來的井水給肉牛飲用，冬季剛抽上來的井水溫度一般要高於自來水溫度。
3、調整飼喂
進入冬季之後要對飼料配比進行適當的調整，增加碳水化物飼料（例如玉米）喂量，以為肉牛提供更多的能量用於禦寒，降低飼料中麥麩的比例，因為麥麩性涼且具有輕瀉的作用對肉牛上膘有一定的影響。同時需要適當調整飼喂時間，早晨可在8點以後太陽升起氣溫升高時喂牛，而下午則儘可能在15~16點之前太陽未落氣溫未下降時喂牛，到了夜間22點之後則最好加喂一頓飼料，這樣可讓肉牛吃的更多，且可以提高對飼料的消化利用率。
4、添加紅糖
天氣特別冷的一段時間，牛舍保溫性能又比較差的情況下，可以考慮再飼料中加入一定比例的紅糖，以為肉牛提供更多的能量用於禦寒。紅糖在飼料中的添加量一般不要超過1%，且連續添加時間不能長於一個月，以免長期大量添加紅糖對肉牛消化機能造成一定的影響。有條件的情況下在飼料中添加一些大棗粉效果也不錯，西北地區的牛場比較有優勢，當地種植大棗的多，很多次品大棗都被加工成大棗粉用於養殖了，便宜的時候一噸也就是一千多元，甚至比花生秧粉還要便宜。
5、添加油脂
冬季在飼料中添加一定的油脂或油脂飼料，對肉牛禦寒、增膘十分有幫助。不過飼料中的油脂添加量不宜過多，一般以不超過飼料總量的1.5%為宜，添加過多一可能使肉牛出現消化不良，二可能使肉牛出現腹瀉，三可能使肉牛體內累積過多的肥膘，肥膘過多的情況下會對出欄價格造成一定的影響。在飼料中添加小榨油坊的豆餅也是一個不錯的選擇，進入冬季之後將飼料中的豆粕換成豆餅，由於小榨油坊榨油機器、方法相對落後，豆餅中會含有一定油脂，肉牛吃了增膘效果較好。