傳說中的EM菌成分解析

EM菌是 Effective Microorganisms 的英文縮寫，中文意思是有效微生物菌群。它是由功能各異的多種微生物組成的一種活菌製劑，對土壤惡化、連作障礙、作物的抗病抗逆能力、產量和品質等有著積極的作用。

EM菌由日本琉球大學的比嘉照夫教授1982年研究成功，於80年代投入市場。EM菌是以光合細菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10個屬80餘個微生物復合而成的一種微生（物）活菌製劑。

由此看來，EM菌不是一個菌！EM菌就是以光合細菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10個屬 80餘個微生物混合培養物。但是日本專家也沒有把EM菌種各種有效菌的具體指標列出來。

筆者認為EM菌的成分

一、既然EM菌是以光合細菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10個屬 80餘個微生物混合培養物，那麼以下問題必須說明清楚，不能有含糊或有歧義。

1、EM混合培養物中包含哪些細菌、病毒、真菌、放線菌、立克次體、支原體、衣原體、螺旋體？它們各占比例是多少？它們各自的數量是多少？

2、既然EM是以光合細菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10個屬 80餘個微生物混合培養物。請列出在EM混合培養物中用了哪些菌種？菌名？菌株號？這些菌種在國際細菌學分類中地位？

二、微生物生態製劑已建立了國際通用質量標準，其標準之一就是菌種標準：

1、微生物生態製劑的生產菌種必須是正常微生物群的成員或其生長促進菌種；

2、對這些菌種必須進行嚴格的分類、鑑定；

3、這些菌種在自然生態環境中必須無毒、無害，原則上這些菌種是來源於自然生態環境，再回歸於自然生態環境。

所以我們經常提到EM菌的主要成分還不是很清晰，只不過EM菌的商業行為已經很廣泛了。

三、筆者認為比較靠譜的EM菌主流成分是：

地衣芽孢桿菌、酵母菌、米根霉、黑麴黴、乳酸片球菌、酸性蛋白酶、中性蛋白酶及澱粉酶等混合物，也是一種復合菌群製劑。

這個配方應該是比較靠譜的，可查詢、可登記的菌群菌種，安全放心使用。

EM菌的具體作用

1、改良土壤

形成適於作物生長發育的良好環境，改良土壤結構，促進團粒化，提高土壤肥力，使土壤的滲水、保水、透氣能力增強，可逐年減少化肥、農藥使用量。

加速土壤有機物的分解，使有效養分含量明顯增加；使土壤中有效微生物迅速繁殖和不斷補充，抑制了土壤中病原微生物的侵襲和發展。

促進以微生物及其分解產物為食的土壤微型動物(如有益蟎、蚯蚓類和甲蟲類)的數量增加，使整個耕層的微生態系統組成發生根本變化，提高了土壤生物活性和緩衝能力。

2、促進植物生長發育

施用EM菌可增強植物葉片光合能力，如葉面噴施EM菌液的果樹，葉片增厚、發亮。

EM菌可促進根系生長，花果期使用還能有效提高坐果率。

重茬地塊施用EM菌，可明顯促進長勢，提高產量。

3、提升植物抗病抗逆能力

EM菌可產生大量有益物質，如胺基酸、有機酸、多糖類、各種維生素、各種生化酶、促生長因子、抗生素和抗病毒物質等，提高作物的抗逆性。

提高水中的溶解氧濃度，有利於根系呼吸；可提高土壤保水能力，同時可強化葉片保護膜，減少水分損失。

抑制有害微生物的生存與繁殖，減輕並逐步消除土傳病蟲害和連作障礙。

4、提高作物產量與品質

增加作物產量。研究表明，一茬作物每畝施用EM發酵稀釋液0.5~1公斤，增產幅度一般為：糧油作物增產10~20%以上，其中大豆可增產10%以上；葉菜類增產8~26%以上，塊根塊莖類增產幅度更大；瓜果類保花保果率提高40%以上。

提高作物品質。瓜果類或果樹在施用EM菌後，單果重、含糖量等明顯提高；花卉可提前半月開花，花朵增多更鮮艷，花期延長。

延長果品保鮮期。果樹采前噴施EM菌，不但能給葉片補充營養， 還能使果實保鮮期延長。采後用EM菌稀釋液浸泡果實2分鐘，晾乾再貯藏，同樣能使保鮮期延長。

5、抑制與消除雜草

EM菌中的乳酸菌群合成乳酸和生理活性物質，可使雜草種子的種皮變軟，容易吸收水分，打破休眠，提前發芽，使其因無法越冬而枯死。

EM菌的使用方法

1、輔助發酵：

輔助發酵花生麩、菜籽餅、茶籽餅等有機質含量較高的有機肥原料。關於發酵方法請參考肥料湘軍發送的其他文章。

2、製作EM菌農家有機肥

就地取原料，如雜草、人畜糞便、作物秸稈(切碎)、莖葉、谷糠、鋸木屑均可， 混合比例為原料500~1 000份、EM菌1份、紅糖1份、清水30%~35％，先溶化紅糖，倒入水中，再加入EM菌，然後與原料混合拌勻，堆垛壓實，用塑料薄膜密封，厭氧發酵。 當發出酒麴香味或出現白色菌絲時表明發酵成功。 發酵堆肥可保存1~3個月。

3、用EM菌發酵糞水作追肥

混合比例為EM菌1份、紅糖1份、糞水200份的比例混合攪拌，蓋上薄膜，每1~2天攪動一次，5~7天即成，用時加水，每斤加水200~300斤稀釋使用。

EM發酵液在各種作物上的使用方法

水田作物(以水稻為例)

底肥：對有肥田草和稻草還田的田塊，每畝播灑0.5公斤EM發酵液製成的500公斤稀釋液漚田；沒有肥田草和稻草還田的田塊，每畝施10公斤EM發酵稀釋液發酵堆肥。

浸種：用0.5%EM菌發酵稀釋液浸種2~4小時後播入秧場。

追肥：秧苗長到2~3片葉時，用0.1%EM菌發酵稀釋液噴洒兩次，提高成秧率；插秧前，用0.2%EM菌發酵稀釋液泡根5分鐘，保苗促長；移栽期，追施EM菌發酵稀釋液堆肥每畝50公斤或用EM發酵稀釋液隨水澆灌；分櫱期、孕穗期、抽穗期，分別用0.2%EM菌發酵稀釋液噴洒葉面，也可視長勢每周葉面噴施一次1%EM菌發酵稀釋液。

除草：秋收後，每畝撒施200~300公斤EM菌發酵稀釋液發酵堆肥，讓草籽打破休眠常規，反季節提前萌芽，不能越冬而死。第二年春，噴施一次0.2%EM菌發酵稀釋液，加快殘餘草籽發芽，然後通過春耕翻地和旱地鋤草，將雜草漚死或除去。

旱地作物(麥類、豆類、薯類和草本油料、棉、麻類、甘蔗、煙葉、蘆筍、牧草等)

土壤處理：翻耕整地時，每畝施EM菌肥堆肥50公斤，入土20公分左右。或用0.2%EM菌發酵稀釋液均勻噴洒一遍土面。

苗期：用0.5%EM菌發酵稀釋液將種子浸泡後播下，出苗後，用0.1%EM菌發酵稀釋液噴洒一次。移栽的種苗以0.2%EM菌發酵稀釋液泡根5分鐘後定植，或用0.1%EM發酵稀釋液澆根一次(泡根後的稀釋液可用來澆根)。

生長期：視作物長勢，噴洒1%EM菌發酵稀釋液，一茬作物應不少於2~3次，次數越多效果越好，最好每周一次。亦可用EM菌發酵稀釋液糞水稀釋液澆根追肥，效果更好。

葉菜類(芹菜、菠菜、生菜、油菜、白菜、萵苣等)

種子處理：用0.5%的EM菌發酵稀釋液浸10~24小時後撒播。

基肥或根外追肥：每次每畝用70~200kgEM堆肥翻埋土中。

噴葉：用0.1%EM菌發酵稀釋液噴淋。葉至旺盛期7~10天一次，噴3次。

沾根：把EM菌發酵稀釋液按1：100稀釋成水溶液後，將苗根浸沾10分鐘後即可移栽(不帶土移栽的秧菜最好，如大白菜、小油菜等)。

瓜菜類(黃瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜等)

土壤處理：種植前一個月，EM菌配置成500~1000倍稀釋液噴洒潤濕地面再翻耕。

施基肥：種植前每畝用EM菌發酵堆肥200~300kg，埋入地里20cm，改良土壤。

浸種：用100倍稀釋液浸泡瓜種15分鐘(硬殼瓜子要泡三十分鐘)。

移栽：用1：200的EM菌發酵稀釋液淋根。定植一周，噴洒一次。對防治蚜蟲、瓜螟和黃守瓜等害蟲有很好的效果。

保花保果：在謝花2/3 時，噴洒EM菌糞水肥200-500倍和EM菌稀釋液1000倍。

每采栽一次瓜果，都要施入一定量的EM菌堆肥，給瓜果提供必要的營養。

果菜類(辣椒、西紅柿、茄子、豆角、花菜等)

土壤處理：種植前一個月用EM菌發酵稀釋液每畝2~3kg按1：1000兌水噴淋地面再翻耕。半個月後再每畝300kgEM菌堆肥，埋入地里改良土壤。

浸種：用1：500EM菌發酵稀釋液0.5~1小時。

定植：用1：800EM菌發酵稀釋液作定根水，移栽一個月後開始每20天用1次EM菌糞水肥1：200兌水澆根，或用EM菌堆肥每畝70-200kg翻埋土中。

追肥：瓜果後每畝用EM菌發酵稀釋液3kg按1：800兌水噴洒葉面和果實1次，以後每採摘一次按1：1000EM菌發酵稀釋液噴洒1次。

園林果木(果樹、茶樹、桑樹、中藥材、花卉等)

整地育苗：苗圃整地時，施入EM菌發酵稀釋液堆肥；育苗中，先用0.5%EM菌發酵稀釋液浸種，再用0.1%EM菌發酵稀釋液澆根和葉面噴施。

底肥：秋季采果(葉)後和春季芽膜萌動前，各施1次每畝50公斤EM菌發酵稀釋液堆肥作基肥。

現蕾期、謝花期：各噴洒一次0.1%EM菌發酵稀釋液，提高坐果率(開花期不宜噴洒)。

穩果期、壯果期和採茶、摘桑葉前：各噴施一次0.1%EM發酵稀釋液(視長勢可適當增加噴洒次數)，有利於提高產量和品質。

防冬季落葉：每年秋天至冬天前，每隔15天噴洒一次0.1%EM發酵稀釋液，可開防止冬季落葉。

文章內容由段洪濤（肥料湘軍）整理編寫。

段洪濤，湖南農大植保學院客座教授，湖南省新型職業農民培訓專家師資諮詢庫成員，長沙孟葆隆、湖南華墾創始人。肥料湘軍精通水溶肥料生產技術，專注礦質腐植酸、海藻肥料的研究與應用，並頗有建樹，同時也是農資網際網路社區營銷理論與實踐的先鋒人物。

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