我品嘗了許多美味佳肴，有麻辣的水煮魚，有酸辣的白菜，有甜蜜的醪糟湯，但我最喜歡的是沙琪瑪，因為是我和媽媽一起做的。
沙琪瑪，又名薩其馬，製作的方法很簡單，先把雞蛋加到麵粉里不加水，添上小蘇打，揉成麵糰，等上半小時，切成麵條，放到油鍋里炸成金黃色，然後在鍋里加點水，放白糖，蜂蜜熬成糖稀，在把葡萄乾，核桃放到鍋里，均勻的攪拌，放到大盤子裡，用刀壓一壓，知道粘成一體，再切成一小塊一小塊的，媽媽這的沙琪瑪第一次失敗了，但媽媽沒有放棄，又重新做了一遍，最後成功了。
做沙琪瑪時，我幫媽媽夾核桃，可把我累壞了，但是最後換的是美味的沙琪瑪。
媽媽教我以後不管做什麼一定要做得完美，不能中途放棄，這是我吃過最美味的沙琪瑪。
沙琪瑪是把麵條用油炸熟，再用糖混合而成的一種美味甜點。具有色澤淡黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
最喜歡吃徐福記的沙琪瑪，無論是雞蛋味的、芝麻味的，還是大棗的，都是味道一級棒！
那麼，想吃沙琪瑪就非得去超市買嗎？今天教給你小竅門，在家就能做出鬆軟可口的沙琪瑪，原料簡單，操作過程也不複雜，一看就會，關鍵是做過後吃了會上癮。
不信就看看吧！
準備一碗麵粉、兩個雞蛋、一小勺酵母、各種堅果類，還有白糖和蜂蜜。
先用溫開水化開酵母（溫水可以促進酵母發酵）。接著往麵粉里打入雞蛋，加進去酵母水，筷子攪拌成絮狀，最後下手揉成麵糰。密封后，餳發半小時。
趁醒面時間，準備一個長方形耐熱容器，往其內壁上刷層油，待會兒我們來給沙琪瑪「塑型」。刷油也防止冷卻的沙琪瑪粘在容器上倒不下來。
把喜歡的堅果準備好：葡萄乾、枸杞子、核桃仁、熟的紅皮花生米、黑芝麻、白芝麻等，反正也是不計成本，怎麼好吃營養怎麼放。
用擀麵杖把發好的麵糰擀開成片，擀薄，最後擀成大概1毫米左右厚度的大圓片就可以了。
把大圓面片用擀麵杖捲起來，拿刀在擀麵杖上橫著切一刀。
再豎著切成細條狀，上面撒上乾粉防止粘連，抖散開。切細點也沒關係，等會經油一炸，細條還會漲大些。
鍋里倒入油，燒至七八成熱，下入麵條，幾秒鐘後，麵條會飄浮起來，再炸幾秒鐘就可以撈出來啦！不用炸太久，太久麵條會太硬不好吃。就這樣，酥酥的麵條就做好了。
另起一鍋，放入白糖、蜂蜜和清水，用量按1：1：1的比例最好。
開小火慢慢熬，熬到略微粘稠時，迅速倒入炸好的麵條攪拌，再一股腦放入準備好的堅果類，攪拌均勻，讓每一種材料都包裹上香甜的糖稀。
就是這樣子
接著把它們統統裝進抹過油的容器里，拿保鮮膜蓋一下，再用擀麵杖擀實或者拿勺子壓實也可以。
等晾涼後，把定型的沙琪瑪倒扣在案板上，拿刀切塊，大塊小塊隨心所欲啦！
一次吃不完，要密封好，防止接觸空氣久了會回軟。趕緊嘗一塊吧！
沙琪瑪雖然好吃，可是油炸食品總是熱量比較多，而且裡面含有脂肪，吃多了，可能會長胖哦！不過，也不必太擔心，只要合理食用，一次吃一塊還是沒有害處的！