蜜雪冰城員工燙傷後在水池沖腳，消費者關心的是啥？

近日，有網民發布蜜雪冰城（北京潘家園店）員工在店內水池沖洗腳部的視頻，引發關注。

6月12日，北京市朝陽區市場監管局對此發布通報稱，該店員工由於操作過程中意外燙傷腳部，後在操作區水池內進行了沖洗，違反了食品安全操作規範。目前，該門店處於閉店狀態，並進行了全面的場所清潔與消殺。

員工腳部燙傷，能不能在操作區水池內沖洗？網民意見不一。有人覺得個人安全更重要，有人覺得食品安全更重要。

古人說，事急從權。但何為急事、如何從權並沒有統一的尺子，需要在具體實踐中靈活掌握。

籠統來說，個人安危和食品安全都重要，沒有輕重之別，但在不同場景中，又有緩急之分。

就此事而言，燙傷是燃眉之急，必須及時處理。從醫療角度來說，對燙傷最好的處理方法就是及時降溫。

人是一切的根本。任何規章制度都不能脫離人而獨立存在，否則就是一紙空文，這應當是共識。食品安全操作規範當然要遵守，但也不能以犧牲某人的健康為代價。

所以，在操作區沖洗被燙傷的腳沒毛病。這是事急從權的無奈之舉，大部分人都能體諒。至於有人提出，應該接水在水池外沖洗，這當然更合理，只是恐怕高估了人在緊急狀態下的理智。

事急從權沒毛病，不過，然後呢？解了燃眉之急，還得解決非緊急之患。比如，在操作區水池裡沖腳帶來的食品安全隱患。

客觀來說，在水池裡沖腳就造成食品安全事故的可能性很低，但公共食品安全容不得心存僥倖，有隱患就須消除。而且，就算水池裡沖腳的傷害性不大，感官衝擊力也極強。任何顧客看到這一幕，心裡都難免膈應。

因此，消除食品安全隱患和安撫消費者，是解決了員工燙傷之急後的燃眉之急。

從市場監管局的通報來看，該門店是有監控的。沖腳之後有沒有及時妥當地清理水池，才是消費者關注的焦點。如果有及時善後，當公布視頻打消消費者疑慮；如果沒有，那就怨不得網友吐槽了。

在保障食品安全上，企業是第一責任人，更準確地說，具體操作的員工是第一責任人。企業首先要樹立食品安全意識，再以完善的制度、嚴格的培訓規範員工行為，才能保障不翻車。否則，給過期食材換標籤「續命」的麥當勞就是前車之鑑。

事實上，在餐飲店，員工發生燙傷事故並不罕見，相關企業也該針對工作中可能出現的意外，有應急處置預案，讓員工有章可循，而不是像現在這樣手足無措，釀成「誤會」。

撰稿/祝克鼎編輯/徐秋穎校對/李立軍