文紅餐網 簡煜昊
編輯|景雪
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近日，有杭州網友在社交平台上發帖稱：「伏小桃在杭州的店好像全關了。」
注意到該帖子後，紅餐網通過多方渠道求證發現，目前伏小桃在杭州的門店確實已全部「歇業關閉」。
進入「伏小桃點單」小程序，可以看到，目前還能點單的門店僅有29家。而根據紅餐網過往統計的數據，巔峰時期伏小桃曾在國內開出230多家店。
伏小桃，究竟怎麼了？
01 北京、杭州門店全關，230多家店縮減至不到30家
大眾點評定位杭州搜索「伏小桃」，會彈出11個門店結果，這些門店的經營狀態目前均顯示為「歇業關閉」。
其中幾家門店的電話信息還能顯示，紅餐網撥通了這些電話，均沒有人接聽。
圖片來源：大眾點評
據了解，2019年8月，伏小桃杭州首店落地余之城商圈，隨後又陸續在嘉里中心、杭州大廈、濱江龍湖天街等區域開出門店。
2021年巔峰時期，伏小桃曾在杭州擁有超過20家門店。但沒過多久，伏小桃在杭州的門店開始不增反降。
根據《都市快報》的報道，2023年11月，伏小桃濱江龍湖天街店發布公告稱，門店因各種因素影響決定正式閉店。這家門店關閉後，彼時伏小桃在杭州已經僅剩下了一家門店，即伏小桃EFC歐美金融城店。很快，伏小桃EFC歐美金融城店員工在接受媒體採訪時透露稱，該店很快也會停業，店長已經在著手門店轉讓事項。
值得注意的是，伏小桃的閉店並非只在杭州上演。
比如北京。根據公開信息，早在2021年，伏小桃就進入了北京，並將門店開在了西單的大悅城，但如今進入伏小桃點單小程序，已經搜索不到北京地區的門店信息。
目前，伏小桃僅在武漢、成都、長沙、上海、廣州、南京等10多個城市仍有門店，但數量相較之前也有所減少。
根據自媒體「獨角mall」的報道，2021年2月時，伏小桃在深圳有16家門店。如今搜索大眾點評，伏小桃在深圳僅剩一家龍崗萬象匯店。
在廣州，自2022年以來，伏小桃廣州正佳廣場店、北京路店已相繼關閉，目前也僅剩一家店還在營。
紅餐大數據顯示，巔峰時期伏小桃曾在國內開出230+門店。但截至2024年1月17日，在「伏小桃點單」小程序里，可以下單的門店僅有29家。
02 撞名「日本天皇陵墓」,「去日式化」後開始滑坡
針對伏小桃的關店，業內眾說紛紜。有業內人士表示，自2021年陷入更名風波後，伏小桃的品牌勢能開始有所下滑，或因此影響了門店的經營。
公開信息顯示，伏小桃於2017年成立，第一家門店選址在南京明瓦廊。一開始，也不叫「伏小桃」，而是叫「汴京茶寮」。
創立之初，輕日式的風格是汴京茶寮最大的特色。其門店還原了日本京都的日式風情，採用原木色的桌椅，京都樣式的操作台，門口還有居酒屋招牌的日式門帘。
產品上，汴京茶寮主打「日式奶茶」，招牌產品「伏見桃山」「草莓大福奶茶」等都曾是小紅書上熱門的打卡拍照標配。
憑藉日式特色元素和高顏值的產品，汴京茶寮也曾引發模仿，市面上出現了很多山寨門店。
2019年，由於汴京茶寮的品牌商標被山寨搶注，其改名為「伏見桃山」，並註冊了「伏見桃山」相關的商標。
圖片來源：伏小桃微博
更名為「伏見桃山」後，同步開啟了擴張之路，先後進入了杭州、廣州、深圳、上海、北京等城市開店。據介面新聞報道，2018-2020期間，伏見桃山的門店數量增速達176%。
2019年，伏見桃山還獲得了來自杭州快風投資的數千萬元的PreA輪融資，估值一度達2億元。
但進入2021年，品牌的發展迎來轉折點。該年8月，有網友質疑伏見桃山撞名「日本天皇陵墓」。伏見桃山陵是日本明治天皇陵墓，而伏見桃山的名稱與其相似，一時之間激起千層浪，伏見桃山的風評急轉直下。
輿論持續發酵，伏見桃山迫於壓力再次更名。2021年9月，「伏見桃山」正式更名成如今的「伏小桃」，同時開始「去日式化」。將原來以日本元素和日文構成的LOGO直接換成了以「伏小桃」文字為主的LOGO。門店設計風格上，原來的伏見桃山立意「花月詩酒茶」，多用原木色裝修、摻雜日文的海標、菜單設計，但更名後，新店開始拋棄原有的日式風格，換成了偏向商務風的黑金格調。
一系列動作，對品牌的發展造成了不小的影響。「它改掉了自己最受歡迎的日式風，在茶飲市場上沒有了品牌辨識度，勢能下滑幾乎是必然的。」一位資深業內人士說道。
有伏小桃加盟商則對紅餐網表示，自己是在「伏見桃山」時期加盟的，剛加盟時品牌不論是配方還是裝修都很有特色，門店每天的銷量很可觀，能實現持續盈利。但品牌更名之後，門店業績開始持續下滑。「改名後門店營收就開始直線下滑了，一個月最多也就能賣出1000杯左右。」