早餐吃它，又香又脆，鮮香味美，比餡餅簡單省事還好吃
廚房裡，有包餃子剩餘的餃子皮，它們即將迎來一場華麗的變身，成為一道令人垂涎欲滴的早餐——胡蘿蔔金針菇肉卷。
每一張餃子皮刷上一層油，輕輕擀薄，把它們放入蒸鍋蒸熟。蒸熟後的餃子皮，變得柔軟而富有彈性。我用它們包裹著胡蘿蔔金針菇豬肉餡，每一口都是鮮嫩的豬肉、爽脆的胡蘿蔔、滑嫩的金針菇與黑木耳的完美融合。這餡料，不僅爽口，更是鮮得讓人忍不住想要多吃幾口。
接下來，我用平底鍋將這些肉卷煎至金黃。香氣四溢，令人垂涎。它們的外皮變得又香又脆，咬一口，滿口的湯汁與餡料交織在一起，吃著滿足。
相比肉包子與餡餅的繁瑣製作，這胡蘿蔔金針菇肉卷無疑是一種更加簡單、省事的選擇。不需要揉面，不需要發酵，只需要將食材包裹在餃子皮中，煎熟即可。這樣的早餐，既美味又方便，怎能不讓人心動呢？
【餃子皮胡蘿蔔金針菇肉卷】
【食材】餃子皮 20張，豬肉 200克，金針菇 100克，黑木耳 20克，胡蘿蔔 1根，
生抽 15毫升，蚝油 10毫升，胡椒粉 少許，料酒 10毫升，香油 適量。
【做法】
第一步 每一張餃子皮刷一層油，疊另一張餃子皮，餃子皮之間刷一層油，我覺得5張餃子皮疊在一起比較容易擀薄，太多餃子皮會很難擀薄。餃子皮刷油的目的是防止餃子皮黏連在一起。
第二步 把這些餃子皮用擀麵杖擀成巴掌大小的面片，為了疊在一起的餃子皮擀得差不多大小，可以從中間向四周擀。
第三步 把所有的餃子皮擀薄後放在碟子上，用蒸鍋上汽後蒸5分鐘，餅皮不需要蒸太長時間。
第四步 蒸好的餃子皮在使用前要用蓋子蓋著或者用保鮮膜覆蓋著，不然餃子皮會變硬，沒法包入餡料了。
第五步 在蒸餃子皮時，可以做餡料，我用了豬肉、金針菇、黑木耳和胡蘿蔔，干黑木耳提前浸泡了4個小時，洗凈後切掉硬質的部分。
第六步 豬肉去皮切小塊，沖洗乾淨後放入絞肉機，攪拌成肉糜。
第七步 肉糜放在大碗里，加入生抽、蚝油、胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁，再放入香油攪拌均勻。
第八步 金針菇切掉頭部，清洗乾淨，胡蘿蔔削皮切塊，把胡蘿蔔、金針菇、黑木耳放入絞肉機攪成蔬菜碎。
第九步 把蔬菜碎加入到肉糜，加入鹽和生抽，把蔬菜碎和肉糜攪拌均勻，最後放少許香油攪拌均勻。
第十步 把餡料放在面片中間，包入長方形形狀。
第十一步 平底鍋多放一些油，放入做好的胡蘿蔔肉卷，用中小火蓋著蓋子煎胡蘿蔔肉卷。
第十二步 胡蘿蔔肉卷一面煎成金黃後，翻面煎另一面，要用中小火把胡蘿蔔肉卷兩面煎金黃，餡料煎熟。
【溫馨提示】
第一 胡蘿蔔肉卷可以用油炸的方式製作。
第二做好的胡蘿蔔肉卷可以蘸著番茄醬或者泰式甜辣醬吃，味道都很好。