下班回家不知道吃什麼，這幾款簡單方便的蛋包飯拯救你。大口大口咬下去，滑嫩的雞蛋包裹著米飯、應季蔬菜和肉丁，濃烈的香味在味蕾瞬間迸發。蛋包飯做法簡單味道不簡單，快來跟哈妹學學做法吧。

蛋包飯不論是在韓國，日本或台灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐廳供應。

蛋包飯的做法有很多種，每個人都喜歡不一樣的口味，有興趣的朋友，請往下看吧！

食材準備

雞蛋1個，米飯1碗，番茄1個，洋蔥半個，培根1片，西蘭花幾朵，鹽2茶匙，雞精0.5茶匙

製作方法

1.食材洗凈，番茄、洋蔥、培根切成小丁

2.炒鍋放油，依次下洋蔥、西紅柿、培根炒爛軟

3.下隔夜米飯，放鹽和味精，炒散，乘出備用

4.另起一鍋燒開水，放一勺鹽，倒入西蘭花，大火煮2分鐘，撈出瀝干備用

5.雞蛋加少量鹽打散

6.另起一個平底不粘鍋，小火，刷薄油

7.輕輕倒入打散的雞蛋液，儘量均勻平鋪鍋底，待蛋皮成型

8.將炒好的米飯放在蛋皮一側

9.翻起另一側蛋皮，蓋好

10.對半切開，裝盤，放上西蘭花，淋上番茄醬即可

蛋包飯

by 芃派社

配料:

大米飯1碗、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、臘腸1根、雞蛋2個、鹽1勺、澱粉5克、水30毫升、蔥花若干、番茄沙司適量

烹飪步驟:

1.準備所有食材。

2.黃瓜清洗乾淨，切長片。

3.改刀切條後再切丁。

4.胡蘿蔔同黃瓜切丁。

5.臘腸切丁。

6.磕出雞蛋，撒上澱粉倒入水充分拌勻。

7.熱鍋涼油倒入蔥花炒香後加入胡蘿蔔翻炒變色。

8.倒入黃瓜丁翻炒兩下。

9.倒入臘腸翻炒均勻。

10.加入米飯。

11.邊壓實邊翻炒。

12.加入鹽調味。

13.平底鍋倒幾滴食用油。

14.抹勻。

15.倒入蛋液，轉動鍋子，使蛋液均勻。

16.用手輕輕摸一下雞蛋皮表面有濕度但基本熟了，關火。

17.倒入炒好的米飯。

18.折起來，邊緣捏緊，撒上番茄沙司。

菜譜小貼士: 始終中火不宜過大。