大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食
昨日，舒晨分享了一個粉條炒雞蛋的家常做法，有好多人私信說味道還不錯，還有人問有沒有粉條的其它做法，從這一點能看出粉條是很多人喜歡的食材。粉條是一種百搭食材，好多菜肴中都有粉條的身影，比如家喻戶曉的螞蟻上樹、豬肉燉粉條等，深受人們的喜愛。
今天繼續分享一個粉條的做法，用粉條和黃豆芽等食材一起炒，香辣入味，越嚼越香，經濟實惠又好吃的家常菜。
【豆芽炒粉條】
材料：粉條、黃豆芽、蒜苗
輔料：大蒜、生薑、紅辣椒、花椒
調料：食鹽、香油、老抽、生抽、白糖
做法：
1.首先處理食材，黃豆芽買回來後用淡鹽水浸泡15分鐘，清洗乾淨後控干水分備用。粉條為了方便食用把粉條從中間剪斷。把蒜苗切成細段，加入蒜苗主要用來配色。大蒜切蒜片、生薑切薑片，切好後和紅辣椒、花椒放一起備用。
2.鍋內燒一鍋開水，然後下入粉條，把粉條煮5分鐘，粉條煮軟後撈到一個碗中備用。
3.接著用鍋內開水再下入黃豆芽焯水，黃豆芽不易熟，焯水1分鐘使其斷生後方便後續烹飪，焯水完成後控水撈出備用。
4.接著在粉條內加入3克生抽和1克老抽，把粉條和調料攪拌均勻，經過這步能提前給粉條增色和入味，最後再淋入少許香油，這樣能形成油膜，使後續烹飪時粉條不坨也不粘連。
5.炒鍋熱鍋後加入適量植物油，油熱後下入蔥姜、花椒和紅辣椒，煸炒片刻，炒出輔料的香味。
6.輔料炒出香味後下入豆芽，煸炒1分鐘左右，把豆芽炒香。
7.接著再下入準備好的粉條和蒜苗，快速翻炒30秒左右，把所有食材翻炒均勻，炒至蒜苗斷生。
8.最後出鍋前加入1克白糖提鮮，加入2克食鹽調味，把調料翻炒融化、均勻後即可出鍋。
好了，我們這個簡單又好吃的豆芽炒粉條完成，香辣入味好吃不貴，希望您能夠喜歡。
小貼士：
加入紅辣椒能使這道菜更香，如果有老人和孩子食用可以不放紅辣椒和花椒。
豆芽買回來後先用淡鹽水浸泡15分鐘，這樣能浸泡出雜質，這樣處理後吃得更放心。
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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-hk/Y79wlnABjYh_GJGVcLm6.html