杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，有著淡淡的杏仁香，肉質像鮑魚一樣肥厚，而且是一種蛋白質含量特別高的菌類食物，並且脂肪含量低，常吃可以增強免疫力，因為它富含一種促進人體消化和吸收的物質，這是很多菌類食物都沒有的。今天就跟大家分享下杏鮑菇的幾種家常做法哈，喜歡的趕緊收起來哦！
食材：杏鮑菇、青椒、蒜茸、生抽、糖、醋、辣椒花椒麵、雞精、油。
做法：
1、杏鮑菇洗凈，蒸熟，青椒切絲，開水中燙幾秒撈出備用。
2、將蒸好的杏鮑菇放涼，撕成小條狀，越細越入味，加入青椒絲。
3、加2勺蒜末，加入花椒辣椒麵，燒冒煙的熱油，激發大蒜的香味。
4、開點生抽調味，少許醋，一點糖提鮮，加入雞精，拌勻、腌制十來分鐘，加上蔥花即可。
友情提示：杏鮑菇撕得越細越入味，調料部分可根據自己喜好隨意添加其他調料。
食材：杏鮑菇、辣花生、蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、醬油、香醋、白糖、澱粉、鹽、油。
做法：
1、備好食材，杏鮑菇洗凈切成比花生大一點粒，先把杏鮑菇放油鍋里煎至金黃。
2、煎杏鮑菇的同時，干辣椒切小段，蔥切粒，姜蒜切末，花椒洗凈待用。
3、調好汁： 醬油、醋、白糖、澱粉和鹽，加1小勺水拌勻。
4、熱油鍋，加入花椒爆出香味然後去掉，加入蔥、蒜、薑末、干辣椒炒香。
5、倒入杏鮑菇炒一會兒然後倒入調好的醬汁炒勻，再倒入辣花生炒勻即可。
食材：杏鮑菇、牛肉餡、黃豆醬、生抽、蚝油、大蒜、姜、辣椒粉、油、鹽。
做法：
1、 杏鮑菇、牛肉餡準備好，生抽蚝油混合均勻，黃豆醬半碗，姜、大蒜、辣椒粉準備好。
2、杏鮑菇切小丁，姜切末，大蒜切小丁，炒鍋中倒適量油，先將薑末和一半蒜丁煸炒出香味。
3、倒入黃豆醬，小火熬出香味，將辣椒粉倒入其中，將牛肉餡倒入鍋中，翻炒變色。
4、將杏鮑菇倒入牛肉鍋中，不停翻炒，杏鮑菇變軟出湯了轉小火慢慢熬。
5、可根據口味決定是不是再加鹽，直到湯汁都熬進杏鮑菇里，將剩下的一半蒜丁撒入鍋中，翻炒幾下後關火。
食材：杏鮑菇、香菜、辣椒末、姜、雞精、鹽、胡椒粉、胡椒鹽。
做法：
1、香菜、辣椒、姜洗凈切末，備用，杏鮑菇洗凈切塊放入滾水中快速氽燙。
2、撈出瀝干水分，備用，再將雞精、鹽、胡椒粉拌勻裹在杏鮑菇上。
3、熱油鍋至油溫約160℃，放入杏鮑菇塊炸至上色，撈出瀝油，備用。
4、熱鍋倒入少許油，爆香薑末，放入香菜末、辣椒末炒香，加入杏鮑菇塊拌炒均勻即可。
友情提示：
1、杏鮑菇要選擇新鮮的，清洗乾淨後要擦乾水分再切，這樣後期比較容易裹住麵糊。
2、可以撒椒鹽吃，也可以是孜然粉，辣椒粉，辣椒醬，番茄醬，泰雞醬，辣子汁，色拉醬等，根據個人口味即可。
食材：杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒、水發木耳、剁椒、郫縣豆瓣醬、蒜、薑絲、米醋、生抽、蚝油、白糖、水澱粉。
做法：
1、將杏鮑菇用手撕成絲，鍋中放水，水開後放入杏鮑菇絲，焯2分鐘撈出瀝干。
2、胡蘿蔔切絲，水發木耳切絲，青椒切絲，姜切絲，蒜切片備用。
3、調醬汁：碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水澱粉混合均勻。
4、熱鍋涼油，放入蒜姜爆香，放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。
5、再依次放入胡蘿蔔絲，木耳絲和青椒絲炒勻，.放入杏鮑菇翻炒勻即可。