4月，遇到這菜我從不問價，補鈣效果勝過牛奶，有孩子的要多吃。春天是非常需要注重補鈣的季節，因為陽光特別好，還適合戶外活動，經常進行日曬可以提高體內維生素D的含量，而維生素D又可以促進鈣的吸收，所以，我們一定要注意飲食中對於鈣的攝取。今天小編就要推薦一個補鈣聖品，補鈣的效果比牛奶還要好，它就是西葫蘆。西葫蘆看起來不起眼，價格也實惠，但是補鈣效果可是棒極了，它是植物中含鈣量最高的食物了，家裡有孩子的一定要多吃哦，今天小編推薦一道清炒西葫蘆給您。
清炒西葫蘆
By 鵬羽的小廚
配料：
西葫蘆 2個、蒜 20克、精鹽 適中、耗油 適中、雞精 適中、澱粉 適中、食用油 適中
烹飪步驟：
1.準備食材
2.西葫蘆洗盡切片
3.大蒜切末
4.起鍋，燒油，油溫燒至70度左右，加入蒜末。
5.聞見蒜香味後，加入西葫蘆
6.大火翻炒，
7.西葫蘆出水後，加入，鹽，耗油。
8.西葫蘆炒熟後，加入雞精，澱粉勾芡，
9.翻炒，出鍋
烹飪小貼士：
如何選購西葫蘆呢？1．看外形：西葫蘆應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。2．看大小：西葫蘆個頭應大小適中，每個大約重1000克左右為佳。3．看鮮嫩程度：西葫蘆的瓜皮和瓜子有很多用途，但發育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此，西葫蘆要選擇色鮮質嫩者。可捏一捏，如果發空、發軟，說明已經老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方為綠色、並好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方為黃色，發乾的，就是老的。
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